網紅特色甜品臺灣萌首燒｜銅鑼燒的甜點進化史！第四代超可愛狗頭

提起銅鑼燒來，看過哆啦A夢的朋友們，還記得小時候對著電視機流口水的樣子嗎！

作為日本的傳統糕點，對於小時候的我們可謂是聞所未聞的，而現如今你對銅鑼燒的瞭解有多少呢？

由銅鑼燒衍生出來的甜點，流傳到各個地區，結合了當地特色，又演變成了各樣不同的糕點小吃，你知道有哪些呢？今天就帶大家扒一扒這些糕點甜品的前世今生～

銅鑼燒是一種日本傳統糕點，又叫黃金餅，

由兩塊圓餅狀的烤制面皮合起來，

形似一個銅鑼，內建紅豆沙等夾心，故而得名銅鑼燒。

而銅鑼燒的第一個由來，相傳是來自日本江戶時代（公元1603年-1868年），

將軍武士以軍中的銅鑼相贈恩人，

恩人家貧拿銅鑼當平底鍋煎烤點心，

竟創造出絕世美味。

點心形狀如銅鑼，又以銅鑼煎烤而成，故取名為銅鑼燒。還有一種說法則是說有一天，幕府將軍源義經的心腹大將弁慶受傷，到一戶民家療傷，後來弁慶感恩，把自己隨身的軍樂器銅鑼送給這戶人家。

不料這個人突發奇想，把銅鑼當模型、烤麩拿出來賣。後來幾經改良，到了江戶時代後期，逐漸出現用蛋、麵粉、砂糖做外皮、中間夾紅豆餡，流傳至今，為了適合多種人的口味，也開發了許多不同的餡料，做法也更加普及，在哪裡都能嚐到香甜可口的銅鑼燒啦。

如果說雞蛋與麵粉的碰撞帶來了銅鑼燒這款經典的和風糕點，

那麼來到香港則又演繹了一種完全不同的美食，

雞蛋仔作為經典的港式街頭小吃，

不論是在巷子口，還是港式茶餐廳，都有著它的一席之地，

1950年的香港，雜貨店為了減少雞蛋破裂帶來的損失，

將破了的雞蛋和奶油麵粉混合在一起，倒進模具裡烤制，雞蛋仔就誕生了。

早在之前雞蛋仔都是一個一個獨立的，很像我們小時候吃的雞蛋糕，到後來才演變成一張蜂巢狀的餅底，新鮮出爐的雞蛋仔，一底一底的呈金黃色的蜂巢狀，有濃厚蛋糕的香味。

雞蛋仔中間是空的，咬下時，會有外脆內軟的特別口感，到現在流行的吃法是把冰激凌球夾在中間，外面是熱燙的餅皮，裡面絲滑的冰點，別有一番風味。

來到寶島臺灣，簡單的食材搖身一變，臺式車輪餅誕生了，

以紅豆主要原料，製作成一種像車輪形狀的餅，所以被稱為“車輪餅”。

車輪餅在臺灣有50多年的歷史了，

當時有一位著名歌星喜歡吃車輪餅是很多臺灣人都很熟知的事情，

即便是公眾場合，他也絲毫不掩飾對車輪餅的喜愛，

一個晚宴上，歌星張大嘴咬車輪餅，助理在旁皺眉瞪眼，被記者抓拍到刊登在頭版，一下子掀起了車輪餅的熱潮，十分逗趣。最開始傳統的車輪餅是用碳火烤制的，後來用液化石油氣，但近年來考慮到環境保護與安全層面，大多改用電爐加熱烤制而成，口味與內餡也做出了許多創新和調整，更獲得了廣大美食愛好者的青睞。

而時至今日，身為第四代萌首燒作為臺灣新派小吃橫空出世，

什麼是萌首燒？

顧名思義具有可愛呆萌立體造型的酥脆蛋糕餅皮、

豐富內餡結合成的可口甜品。

萌首燒源自於臺灣的傳統小吃車輪餅、

臺灣人的童年小食雞蛋糕，

結合日本技術配方創新而來，

以專利設計呆萌的法國鬥牛犬頭像作為首發造型，

不僅造型可愛有趣，

內餡也結合現代流行美食元素進行了調整與豐富，

現點現做專用烤爐烘烤而成

餅皮散發濃郁的蜂蜜香氣，

口感蓬鬆棉軟與香松酥脆兼有，餡料飽滿，交融出的絕妙滋味，

更加俘獲了一大批青年人的喜愛，

還有更多口味以及食材將會陸續推出，敬請期待～