凍豆腐煎成金黃色，再放點兒肉，吃起來別有一番滋味

凍豆腐煎著吃，哎呀，實在是太好吃了。

一般來說，凍豆腐都是先拿到室內化凍以後，把其中的水擠掉，然後和別的蔬菜放在一起燉著吃。這也是一種很常見的吃法。

但今天我要跟大家介紹的是，把凍豆腐煎一下再吃。

也就是把凍豆腐化好以後，用油先煎一下，然後再和肉放在一起燉著吃。

這樣做出來的凍豆腐燉肉，吃起來簡直是太香了。

具體操作是這樣子的：把凍豆腐拿出來，放到涼水裡解凍，最好是用冷水，在解凍過程中，凍豆腐的外側就會出現一層冰，把冰殼用手掰掉，然後把凍豆腐放水中煮沸，撈出來，控去凍豆腐之中的水分。

然後用煎鍋把剛才處理好的凍豆腐的兩面都煎至金黃色，盛出來放到碗裡。

接下來起鍋燒油，加入肉塊，進行翻炒斷生，炒出香味，然後加入剛才煎好的凍豆腐塊，加入生抽、老抽、花椒粉、蠔油和適量的鹽。

然後往鍋中加水沒過豆腐，慢火燉十分鐘左右就可以了。

出鍋前可以加入蔥花和味精進行調味，出鍋裝盤，就可以品嚐到美味了。

這樣做出來的煎凍豆腐燉肉，吃起來別有一番滋味。

好了，今天就說到這吧。下一篇文章再見。