如何正確食用食鹽

首先，食用含碘鹽。碘鹽是指含有碘酸鉀的食鹽。食用碘鹽是預防碘缺乏病最簡便、安全、有效的預防方式。新生兒、嬰幼兒、學齡前及學齡兒童、孕婦和哺乳期婦女是補碘的特需人群，更應注意補碘。

碘缺乏病是由於外環境缺碘，造成人體碘攝入不足而發生的一系列疾病的總稱。不論兒童還是成人，一旦機體碘攝入不足，就會發生碘缺乏病，對人體產生危害，主要表現為：

胎兒期和嬰幼兒期（1-3歲）是大腦發育的關鍵時期。如果在胎兒期和嬰幼兒期碘攝入不足，會影響大腦正常發育，嚴重的可造成聾啞、智力低下甚至患上呆小症。

孕婦碘營養不足會造成胎兒缺碘，影響胎兒大腦的正常發育，造成小孩智力低下等。

成人缺碘可能會導致甲狀腺功能低下，出現疲乏、精力不集中、工作效率低等表現。如長期缺碘，會患上“大脖子病”。

其次，食用碘鹽應適量。吃過多的鹽容易導致高血壓、心臟病、中風等心血管慢性疾病，嚴重危害健康，降低生活質量。因此，世界衛生組織推薦，健康成人每日食鹽的攝入量不超過6克。值得注意的是，如果當天吃較多的鹹菜、醬油，就要減少一些食鹽量。同時，推薦大家可以食用低鈉鹽。低鈉鹽，男女老少皆可食用，特別適合高血壓患者，但腎功能不全者應禁用。

那麼，如何正確購買和使用碘鹽？

1。透過正規渠道購買碘鹽。碘鹽必須有包裝和印有碘鹽標誌，購買時要仔細辨認清楚。

2。妥善儲存。碘鹽應放在陰涼、乾燥處，避免受陽光直射和受潮，要離開灶臺存放，避免高溫影響。居民可以購買小包裝碘鹽，存放時間不宜過長。

3。正確烹飪，防止碘丟失。為防止碘丟失和控制食鹽攝入量，烹飪時不宜過早放入碘鹽，要在食物快熟時放入，避免碘受熱丟失而失去補碘的作用。