紫陶匯 | “醒茶”的意義是什麼？如何醒茶才正確？

醒茶的要性!

醒茶

什麼是醒茶？

如何醒茶才正確？

茶最主要的使用價值在於品飲，而在品飲時給人造成的品感以舒適為佳。首先我們要知道醒茶的目的到底是什麼？

醒茶最根本的目的就是令茶品在醒茶後的沖泡中，茶湯入口時茶香純正，茶湯飽滿。

對於我們雲南人來說，最長接觸的茶品莫過普洱茶，普洱茶有越陳越香的儲存價值，下邊小編就以普洱茶為例，告訴大家

什麼是醒茶？

醒茶分為幹醒和溼醒兩種：

第一種、幹醒

——幹醒是指沖泡前的喚醒工作，具體要經過拆分緊壓的茶、攤開透氣、罐裝等種種工序。不同的普洱茶醒茶的時間也不同。

熟茶：

熟茶是經人工潮水渥堆發酵工藝後，在後期儲存中繼續自然發酵的茶品。熟茶的標準是新茶就好喝，醒茶的時間相對比較短，大約需要一週左右。

生茶：

生茶是未經過人工潮水渥堆發酵，在後期儲存過程中自然發酵的茶品。醒茶的時間要稍長，需要一到兩週的時間。

老茶：

十幾年往上的老茶，醒茶二到三個月。

第二種、溼醒

——溼醒即潤茶，也叫洗茶，即在幹醒的基礎上，用適宜的水及溫度使葉片舒展，洗去茶葉表面的浮灰，最終在正式沖泡時茶能夠達到最佳的狀態。溼醒也分為悶香以及溫潤兩種醒茶方法。

悶香：

適宜重香氣、輕焙火的新茶。

溫潤：

則適宜焙火稍重，或是陳年的老茶。

此外茶友們還需注意兩點：

第一、

溼醒普洱新茶時，除了水溫需要控制，也要選擇不同的泡茶器具，新生茶最好以白泥紫陶蓋碗為佳，新熟茶可任意選用紫陶壺。

第二、

幹醒普洱茶時， 除了醒茶時長需要控制，醒茶器具的選擇也是至關重要的，不論生、熟、老茶，一律用紫醒茶罐就很完美拉，為什麼呢？

茶友們不妨隨小編一起，透過下邊的趣味小實驗來感受一下吧！大家也可以按一下步驟在家實操，親自體驗哦！

方法步驟：

1、將儲存十年的普洱茶品，取一份放在乾淨的紫陶罐中，然後將裝有茶品的紫陶罐放在通風透氣又幹淨的地方一個星期左右，取出7克備用；

2、然後直接從茶餅上撬取7克茶品；

3、將兩份茶品同時沖泡，潤茶兩次；

4、出湯後，分別對兩份普洱茶湯進行品飲。

透過實驗，對香氣、口感滋味進行對比：

1、經過紫陶罐幹醒過的茶品，沖泡後的茶湯，茶香純正，入口茶香與茶湯較好融合，唇齒間茶香需茶湯蜿蜒，所到之處茶香徐徐。

2、未經過紫陶罐幹醒的茶品，沖泡後，茶香中隱約有雜味，茶香雖能與茶湯相融，但細品之下，隨茶湯過後，口腔中夾雜著一些茶香以外的味道，令人不悅。

結論：

在品飲有一定年份的普洱茶時，用紫陶罐醒茶能夠將沉睡的茶品喚醒，使茶品在紫陶壺的沖泡過程中激發、展現自然之味，大大提升品飲茶品時的良好品飲體驗。

小編認為，用紫陶茶具醒茶，沖泡後的妙處一定要親自體驗過才好，茶友們記得叫醒你的那杯茶喲……