玻璃杯、茶壺、蓋碗，誰才是沖泡紅茶的最佳茶具？你用對了嗎？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於知乎：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
茶葉，具有很強的社交屬性。
從古至今，皆如此。
早在南宋，杭州的茶坊便已經開始追求精緻優雅，少不了應季鮮花、名人名畫，還伴隨著音樂曲藝表演。
當然，還有那些藏在花茶坊裡的狎妓，訴說著當時的風花雪月。
相較於咖啡等飲品，茶葉最大的一個特點，就是時間長。
泡茶需要時間，喝茶同樣需要時間。
如果只用紙杯，或是大茶缸子來泡茶，一來不雅，二來浪費。
然而，若要準備一套茶具來泡茶，就意味著必須經過燒水、沖泡、品茶，至少三個過程。
從燒水開始計算，想要真正喝到一口茶湯，需要大約五到十分鐘的等待。
而這段時間內，自然不是乾等，而是一邊聊天，一邊聞香，一邊等待。
比如，在正經談事情之前，先燒水，互相閒聊幾句，再慢慢開始切入正題。
一套茶具，或是一杯茶，就能拉近彼此間的距離。
可見，在搭配茶席時，一套合適的茶具，和買好茶同樣重要。
今天的主角，是紅茶。
紅茶可謂歷史悠久，沖泡方法更是豐富，玻璃杯沖泡法、蓋碗沖泡法、茶壺沖泡法。
然而，哪一種才是最佳的搭配？今天便來聊一聊。
《2》
泡紅茶的茶具，可以根據使用場合、飲用目的的不同來做選擇。
即使是古人，也深刻地明白品茶和喝茶之分。
譬如，在《紅樓夢》第四十一回，寫妙玉在櫳翠庵請賈母和寶釵、黛玉、寶玉等人品茶。
在幽靜的櫳翠庵內，妙玉用陳年梅花雪沏茶待客。
再根據不同的人，不同的茶，配置不同的茶器。
還把自己常用的那隻綠玉斗給寶玉用，表明心跡。
然後，便引出了妙玉那著名的品茶三部曲，“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是驢飲了。”
可見，品茶就是要小口小口，細細品嚐。
不過到了日常生活中，已不再像過去那般空閒，每個人都步入了“快節奏”的生活。
想要人人都有這般閒情雅緻，實屬困難。
在某些特殊的場合，不得不牛飲，也不得不用一些“不講究”的茶具。
比如，舉辦某一項活動，有幾十人甚至數百人參與，常見的做法，便是備幾個大茶壺請大家喝茶。
再比如，公司裡為同事們供應一整天飲用的茶，同樣人數眾多。
在這些情況下，喝茶的真正目的，只是在於解渴，滿足人的生理需求。
重在數量，香氣和滋味，則是次要。
出於大眾考慮，做到雨露均霑，並且泡出足夠的茶味，才是王道。
因此，所配備的紅茶品質通常較為普通，畢竟若是將優質茶大壺悶泡，未免太浪費了。
又或者，在外出差、出門旅行，想要在路上給自己泡一杯紅茶。
不僅可以補充水分，也能緩解路途奔波的勞累。
彼時，用隨身攜帶的杯子，投適量的紅茶，再注入沸水，就能立刻得到一杯鮮甜四溢的茶湯。
雖然不如正式沖泡那般有韻味，可在當前的場合下，是最好的選擇。
但無論哪一種場合，哪一種目的，泡紅茶都要注重茶水比例的問題。
由於用玻璃杯和大茶壺泡紅茶，難以做到茶水分離，所以要格外注意控制投茶量。
原則上來說，宜少不宜多。
滋味淡，也總比又濃又苦來得容易讓人接受。
《3》
如果只是喝茶，對茶葉的品質、茶具的配置、茶水選擇及周圍環境，並無太大的要求，達到衛生標準即可。
而若是品茶，一切就不同了。
品茶，茶葉的品質要高，茶具要精緻，水質要講究，周圍環境最好也要有詩情畫意。
這是因為，品茶的主要目的，在於愉悅精神。
通常，三兩知己，圍桌而坐，以放鬆、休閒的心態去飲茶。
當然，自己一個人也不是不可以。
最重要的，是透過觀形、察色、聞香、嘗味，從紅茶中獲得美感。
這時候，又要請出我們的“萬能茶具”——白瓷蓋碗。
在品茶階段，用蓋碗沖泡紅茶，再搭配透明簡約的玻璃公道杯，配套的茶杯，是最好的選擇。
白瓷蓋碗，以高溫燒製而成，穩定性高，瓷質釉色純淨細膩，高潔無暇，冰肌玉骨。
即便是沒有專門用來賞幹茶的茶荷，也可以直接透過白瓷蓋碗，觀察紅茶幹茶的條索、顏色等。
深色的幹茶，與潔白的瓷質蓋碗，相得益彰。
再到聞香，蓋碗的蓋子上是寬闊且有弧度的，就像一個略縮版的蒙古包。
當用沸水沖泡紅茶時，芳香物質大量釋放，隨著熱氣上升，最後凝結在蓋子上。
尤其是蓋心的部分，聚集了很多的芳香物質。
當我們趁熱聞香，就能感受到紅茶中很多的香型，比如花香、蜜香、桂圓香、花果香……
並且，白瓷蓋碗的毛孔細膩，不吸香也不吸味。
換言之，它能夠完完整整地反映出一泡紅茶的原汁原味，香氣也好，滋味也罷，都是紅茶最真實的模樣。
就像一個清秀的美人，素面朝天，不施脂粉。
接著，喝湯時，白瓷蓋碗泡出來的紅茶，茶湯滋味豐富。
就像一塊千層糕般，每一層的滋味都不盡相同，每一口，都有美妙的體驗。
用來泡正山小種，裡面的那股高山韻，空靈感，鮮爽感，純淨感，一覽無餘。
如果有人說，喝不懂正山小種國標裡描寫的“高山韻”，那麼，換白瓷蓋碗試試看。
《4》
買茶具，有的人喜歡成套買，搭配起來不必太費心思。
白瓷材質的蓋碗，自然要搭配白瓷材質的公道杯、白瓷材質的品茗杯……
但也有很多茶友發現，
村姑陳喜歡各式各樣的玻璃公道杯。
為什麼？
當然是因為好看呀。
這裡的“好看”，有兩層含義。
第一層，指的是外觀好看。
當正山小種紅茶，橙紅明亮的茶湯流入公道杯中時，宛如琥珀色的鑽石，晶瑩剔透。
尤其，是在陽光下欣賞茶湯，更是閃閃發亮，魅力四射。
賞心悅目，好茶不僅好喝，還好看。
第二層，指的是利於觀察。
觀察茶湯的顏色，是否有不對勁，裡頭是否有明顯的雜質、浮塵、髒東西等。
在一定程度上，也可以判斷出一款紅茶的品質如何。
舉個例子，在國標中對正山小種的湯色要求，是橙紅明亮。
但如果在正確的沖泡方式下，泡出來的正山小種是深紅色、暗紅色甚至紅褐色。
很顯然，有可能是發酵過頭的表現。
如果有髒東西漂浮在湯水裡，也能透過透明的公道杯及時發現。
這般劣質的紅茶，還是不喝為好，若是三無產品，還不知道會對身體產生什麼影響呢。
《5》
每個人喜歡喝紅茶的理由，大不相同。
有的人是為了意境，有的人是為了享受好茶，有的人只是單純喜歡泡茶的過程。
心境不同，場合不同，茶湯的風味，也會有所出入。
大家都說，喝茶可以修身養性。
看起來複雜繁瑣，其實，是一件很簡單的事情。
論簡便，直接拿著一個玻璃杯泡茶，難道就不是喝茶了嗎？
當然也是。
只不過，對待好茶，還是應該細緻、講究一些。
貪圖一時的方便，而錯過了優質紅茶的香氣、滋味，實屬暴殄天物。
若真心愛茶，就用合適的茶具沖泡吧。
對自己，對紅茶，都是一種尊重。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
