新工藝白茶，福安白玉芽和灕江象牙茶，三者之間有何不同

一， 福安白玉芽

福安白玉芽是介於白毫銀針和白牡丹之間的一種白茶，因其色白如玉，形狀似劍而得名，產於福建省福安市社口茶區，其內質接近於烘青綠茶。

將採摘來的新鮮茶芽先置於陽光下暴曬至八九成幹，再將青色的芽葉剔除，以文火烘焙至幹，福安白玉芽便製作而成了。烘焙時，烘心盤上墊襯一層白紙，以防火溫灼傷茶芽，也使成茶毫色銀白透亮。

在購買福安白玉芽茶時，應先觀察其肥壯，挺直似劍的茶芽，以及幹茶色澤銀灰，遍身滿毫，清白如銀的外觀，沖泡後，湯色淺黃，香氣清鮮醇爽，葉底嫩綠柔軟，單芽完整。

二， 新工藝白茶

新工藝白茶常被簡稱為新白茶，屬於白茶中的新產品，主要產於福鼎，政和，松溪，建陽等地區。新工藝白茶是為適應香港地區消費需要而專門開發的新茶類，具有防暑，治療牙痛等功效，時常飲用對身體健康有益。

製作新白茶的原料選自小葉種茶樹，一般採自“福鼎大白茶”，“福鼎大毫茶”的芽葉，以芽葉的嫩度要求不是很高，採製回來的芽葉經過萎凋，輕揉，乾燥，揀剔，過篩，打堆，烘焙七道工序之後，方可裝箱。

購買新白茶時應注意，成品新白茶葉片呈半卷條形，色澤暗綠色，暗中還帶一點褐色。沖泡後，氣味香濃，湯色橙紅，葉底展開，可見略紅的筋脈，味道更是濃醇清甘並存，極具有特色。同貢眉相比，新白茶外形上更加緊卷，湯味較濃郁，湯色也較深。

三， 灕江象牙茶

灕江象牙茶也稱灕江春白茶，1989年研製成功，主要產於廣西桂林地區，銷往香港地區。製作作灕江象牙茶，需要精選茶的芽葉，採摘單芽以及一芽一葉，經攤青，萎凋，拼堆，乾燥成道工序製作而成。

成品灕江象牙茶分為特級，一級，二級三個等級，選購灕江象牙茶時，應注意茶的外形和內質，在茶的外形上，上等灕江象牙茶，芽葉完整，形態自然，色澤呈銀灰色，稍顯綠色，具有明顯的白毫。

在茶的內質上，需要衝泡後才能瞭解，白毫顯現，香氣清鮮，湯色杏黃，清澈明亮，味道甘醇，經過兩方面的鑑別後，方能斷定所購灕江象牙茶的優劣，才可放心購買。