廣東天氣潮溼不適合露天醃製臘肉那麼廣式臘肉是怎麼做的呢？

匿名使用者2022-05-07 10:18:29

強烈建議烘烤！我家爺爺輩老人都愛做臘肉，就是在露臺上曬的那種，但近年來廣東天氣越來越熱越來越潮，真的不適合做臘肉！我不知道各位家裡怎麼樣，我家裡老人曬出來的臘肉幾乎都是臭的，再怎麼留意，這個天氣就是容易臭。我很多朋友曬出來的也是臭的。我看他們，肉發黴有味了就洗，洗乾淨了用電吹風吹，最後還是要做出來，真是服了！整個製作過程簡直噁心，還每年都要拿這樣的肉送親戚，來來往往家裡一大堆臭肉，真的發慌！這種肉很多時候雖然聞著沒什麼感覺，臭味不太大甚至沒什麼臭味，但吃著感覺就不對，吃多了是要鬧肚子的！我自己吃壞過一次，反應很嚴重上吐下瀉發高燒那種。我爸媽吃壞過N次，過年吃飯吃得肚子不舒服，觀察了幾天發現其實就是因為那個肉。我從來不讓家人吃朋友送來的自制臘肉，根本就不安全！想吃應該到外面買工廠烘製的，正規的廠家做臘肉起碼有過程控制有食品檢驗，比家庭小作坊的乾淨太多。但老人有時候不聽啊，覺得浪費，覺得沒壞，非要吃，吃了身體又不舒服，哎。