微波爐加熱雞蛋爆炸？

去B站吧-這裡要塌2022-08-11 02:53:29

如果把雞蛋浸水裡，整個雞蛋的溫度不會超過水的沸點，除非整碗水一起暴沸，所以不會過熱暴炸。水在變成氣體前體積-溫度變化非常小，不會脹破雞蛋。

如果周圍沒有水的包圍來限制溫度，內部的水分在被加熱到沸點後變成氣體，這部分氣體水分子還會繼續被加熱，結果就膨脹爆破了。

你也可以拿個保鮮袋裝一點點水然後打個結密封，放微波加熱，你就能看到裡面的水被加熱到氣體後體積快速膨脹的情況了。

你要是用普通的鐵鍋煮蛋，水放的太少沒有淹沒雞蛋，然後蛋又是在水開了之後放下去的，也有很大機率破殼。但如果是在水開之前放的，機率會小，因為蛋會整體先固化。

其實如果你一次放很多的雞蛋（比如1斤）或放一大盆水（1斤）和一個雞蛋（蛋不放在水裡），蛋也很可能不會破，因為能量被分散了，要加熱很久才會熟，這個過程中蛋會先固化就不會爆了。你可以試一下，來留個言。