杏鮑菇炒韭菜，這道素菜炒好了比肉還好吃！

韭菜是春天裡的一種季節性蔬菜，俗話說：正月蔥，二月韭。一畦春韭綠，十里稻花香。韭菜在春天吸收足夠的水和營養。韭早春的韭菜品質最佳，吃著最為鮮嫩，被稱為春季第一”鮮“，韭菜也富含纖維素。韭菜獨特的香味是由它所含的硫化物形成的。這些硫化物具有一定的殺菌和抗炎作用，有助於提高人體的免疫力。

杏鮑菇和韭菜都是大家比較熟悉的食材，但很少一起吃。事實上，這也是很好的搭配。杏鮑菇質地肥厚、脆嫩，杏鮑菇營養豐富，蛋白質、氨基酸和多糖含量豐富，可提高人體免疫力。把這兩種配料炒在一起，不要放肉，素炒更好吃。特別適合春天，尤其是現在，這道菜可以提高我們的免疫力。讓我們的身體更健康，下面一起看看這道菜餚的做法：

【杏鮑菇炒韭菜】要準備的材料：杏鮑菇2個，韭菜1把，油鹽適量，蠔油半湯匙，白胡椒粉1茶匙。

做法步驟：

1。準備好材料。韭菜擇去老葉、洗淨、瀝淨水分、杏鮑菇洗淨。

2。把杏鮑菇切成兩段。再把杏鮑菇用手撕成條。

3。韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放，韭菜切好後，韭菜葉和韭菜梗分開放。炒制時，先炒韭菜梗，再炒韭菜葉。這樣韭菜葉和韭菜梗熟制時間一樣，不會把韭菜葉炒過火。

4。鍋內加入油燒熱，下入杏鮑菇翻炒。剛開始炒時，杏鮑菇會炒出水，再繼續煸炒。把水分炒沒，把杏鮑菇盛出待用。

5。鍋內再新增少許油，下入韭菜梗翻炒一下。

6。馬上下入炒好的杏鮑菇。再下入韭菜葉、蠔油、少許鹽、大火快速翻炒均勻。關火，盛出裝盤即可。