2022年 最實用的烤箱推薦，烤箱怎麼選？家用烤箱真不用功能面面俱到，5個口訣讓你速成老司機。
我是 @蘇北陌 一個重度烤箱使用者，在美食的道路上摸索了很多年，經過多次踩坑以後，終於也形成了一套自己的選購思路。
年貨節紅包來了，來試試手氣吧，沒準可以領到超級大紅包喔！
就用最簡單的語言，短短几分鐘教你學會家用烤箱怎麼選。
· 口訣一：不想烘焙成路人，烤箱買大不買小。
· 口訣二：選搪瓷或不鏽鋼做內膽，清潔不會累到哭。
· 口訣三：玻璃門選厚不選薄，有雙不選單！
· 口訣四：操作的方式無絕對好壞，只看操作的人手抖不抖。
· 口訣五：搞定日常，無須所有功能面面俱到。
· 抄作業環節：盤點最值得入手的幾款烤箱。
想要選一臺合適的烤箱，主要看
內膽的容量和材質、加熱模式和配置
。
· 口訣一：不想烘焙成路人，烤箱買大不買小。
還記得曾經流行一時的迷你網紅小烤箱麼？
這種烤箱就只有上層或者下層2層烤架，而且多數都是上下管同時加熱，容量過小的烤箱，意味著食物與加熱管的距離、溫控都無法很好的控制。
就像這種：
所以，食物要麼上層過熱，要麼下層過熱，這也是導致加熱不均的主要原因，而且能做的食物也非常侷限，講真的，這種百元左右的迷你小烤箱還不如空氣炸鍋方便好用。
當然，售價高達一兩千的迷你蒸汽烤箱例外~人家配置擺在那兒呢。
“30升”可以說是臺式烤箱的分水嶺
，效能上較迷你烤箱而言，烹飪效果絕對是大幅提升。
基本上都是不鏽鋼加熱管，很多型號都能做到上下獨立溫控，帶有熱迴圈風扇，可放置層數都在3層以上，可以更好的調節食物與加熱管的距離。
30-40升的烤箱才算得上是真正好用的入門款，而40升以上的，
其烘烤的效果會更好，可烤萬物，而且烤什麼都能有模有樣。
不過，此處有坑：
所以，最穩妥的做法是按照內膽尺寸去計算實際容量。
· 口訣二：選搪瓷或不鏽鋼做內膽，清潔不會累到哭。
雖然內膽都是金屬的，但也可以細分為很多種，例如搪瓷、不鏽鋼、鍍鋁、鍍鋁鋅、鍍鋅等。
鍍鋅板、鍍鋁板
或
鍍鋁鋅板
在200左右的烤箱中比較常見。
缺點比較明顯，比如粘了汙漬很難清洗，暴力清洗又會破壞表層，稍微維護不力，就容易腐蝕和生鏽，繼而高溫的環境還會不斷加速氧化。
我的第一個臺烤箱，不是用壞了，而是被嫌棄了，用盡洪荒之力都搓不掉的汙漬。
而搪瓷內膽或者不鏽鋼內膽就要好很多。
搪瓷多見於臺式烤箱、不鏽鋼內膽一般出現在蒸烤箱、嵌入式的高階烤箱中，
這兩種材質幾乎不用分高下，都非常好打理，而且耐腐蝕性強、使用壽命也更長。
搪瓷內膽
不鏽鋼內膽
戰場容易清理，也是不吃灰的重要成因。
因此，內膽的選擇順序為：
搪瓷=不鏽鋼＞鍍鋁=鍍鋁鋅＞鍍鋅
· 口訣三：玻璃門選厚不選薄，有雙不選單！
從烤箱上下發熱的結構來看，越靠近拉手門的位置，熱量往往越低，如果單層薄玻璃門，很容易受室溫影響，繼而容易影響整個烤箱受熱不均。
加厚玻璃門，或者是雙層玻璃的，在隔熱與保溫方面效果會更好，減少熱量散失，相對來說也更節能。
從效果上看，雙層=加厚＞單層，門板太薄，何以伴我天荒地老~哎喲！好燙！
· 口訣四：操作的方式無絕對好壞，只看操作的人手抖不抖。
機械式：
時間和溫度都靠扭，扭多一點、或扭少一點，不那麼精準罷了，就日常美食而言，差別並不明顯，操作粗暴簡單。
對於老司機來說，一次扭不到位，看看成色，再扭一次就是了，不影響結果。
電子式：
一般感溫探頭也是電子式的，在測量精度、溫度控制上稍微比機械式的好那麼一丟丟。
但介於是對食物周圍的溫度進行測量，實際上也並非絕對精準，比如偏差個5℃、10℃都是很正常的。
像牛排這類很敏感的食材，追求完美口感的烤箱玩家來說，可以搭配烤箱溫度計使用。
電子式烤箱有的還有智慧一鍵選單，根據食材自動設定火候和時間。
要說這兩種操作方式最大的區別，主要還是操作體驗不同。
電子式一般都有溫度顯示功能，對於新手玩家，在預熱程度判斷不準、或照著菜譜下手的情況下，還是比較有用的。
· 口訣五：搞定日常，無須所有功能面面俱到。
① 家常版：
如果平時只是烤個蛋撻、烤個麵包片，甚至做個戚風蛋糕等類似比較簡單的烘焙，對上下管是否有獨立控溫就沒有硬性需求。
不過，能區分上管加熱、下管加熱、上下管同時加熱
的烤箱，基本足以應付一切美食。
加熱管的形狀：
彎的一定比直的好？也不一定，對於臺式烤箱而言，容量都不會很大，很難做到合理的彎曲，即使彎曲，效果和直管區別也不大。
瞧，這是彎出了個啥？
一般嵌入式大容量的烤箱都會採用曲型加熱管的設計，
與其在意管的形狀，不如在意烤箱的容量。
包括加熱管的數量也是根據內腔容量而定的，
比方說，烤箱總功率是一定的，加熱管數量越多，分配到的功率就越小，升溫會變慢，其結果只會增加預熱的時間。
而且對於小烤箱而言，內部空間不大，一般30-40升的上下4根足以。
40升以上的選上下6根或曲形加熱管，效果是比較理想的。
② 進階版：
追求更極致的美食體驗小夥伴，一般不僅要恰到好處的口感，色澤也要完美呈現。比如最後階段需要表面上色、焦化的菜，需要非常精細的調溫，這時
上下獨立控溫就會彰顯其作用。
熱風迴圈：
雖然可以提高烘烤效率、減小腔體內部各處溫差，不過也不是所有食材都用得上，不作為必選項。
熱風迴圈
比如，烤餅乾時熱風會讓餅乾更快酥脆乾燥、上色更均勻，低溫檔50℃開啟熱風用來烘乾香蕉片，幹棗、果乾等，烤肉也能加強熱量的穿透效果。
若使用
熱風迴圈
來烘烤蛋糕， 便會使蛋糕的水份蒸發過多， 變得乾硬，影響口感。
另外，還有一種是在烤箱背面有一個大功率的高速風扇，可以使烤箱內的熱空氣高速迴圈，能快速鎖住食物內的水分，原理和空氣炸鍋類似。
普通熱風迴圈在它面前就是弟弟，風爐烤箱內腔熱量均勻度非常高，可以同時烤多層食物，而普通平爐就只能一次烤一層食物。
風爐
旋轉烤叉：
除了烤整雞、整鴨、烤羊腿，使用頻率也是比較低的配置之一，不作為必選項。
低溫發酵：
對於家庭使用者來說也不是很實用，比如，麵包發酵需要一定溫度，更重要的是需要一定的溼度，還不如常溫或者水蒸氣發酵效果好。
烤架層數：
一般3層夠用，4層或以上的層數並不是說能同時烤更多的東西，而是能更好的控制食物與加熱管的距離，做到更精細的烹飪效果，像水浴烤或烤大件食物才用得上。
自停門設計：
主要是在烤制的過程中，需要開門刷醬或翻面的時候，不用把門全部開啟，而是在固定角度下只開啟一個小口，把刷子或夾子伸進去操作，避免溫度快速下降。
這些功能只是起到錦上添花的作用，根據需求而入就好，一般家庭使用沒必要面面俱到。
· 抄作業環節：盤點最值得入手的幾款烤箱。
< 300 元檔 >
如果一臺烹飪效果不佳、又難打理的烤箱，再便宜也不能算是合格的入門款，吃灰機率極大。
如果是奔著體驗來的，這款絕對可以作為較為理想的入門款選擇標準。
· 美的 T3-L324D 二代（效能優秀的入門款）
內膽材質：搪瓷
內膽容量：32升（3層烤架）
加熱管：4根直管（1500w）
控制方式：機械旋鈕（上下可獨立控溫）
玻璃門：加厚玻璃門
附加功能：熱風迴圈、發酵、解凍、360°旋轉燒烤
這款除了是機械旋鈕控制外，其他該有的功能都不弱。
32升的內腔容量
搭配上下
4根加熱管
，烹飪效果還不錯。
1500w的加熱功率、能上下獨立溫控、加厚玻璃門、易清潔的搪瓷內膽，
基礎效能足以應付日常需求，還帶
熱風迴圈、轉叉
等錦上添花的功能。
就價效比而言，相當高，入門體驗款完全可參照這款做選擇，不會因為不好用或者擦不乾淨而吃灰。
< 400 元檔 >
· 長帝 CRDF32WBL（功能不俗的小可愛、5面全景搪瓷內膽）
內膽材質：搪瓷
內膽容量：32升（3層烤架）
加熱管：4根直管（1600w）
控制方式：機械旋鈕+數碼顯示（上下可獨立控溫）
玻璃門：雙層加厚玻璃門
附加功能：熱風迴圈、發酵、解凍、360°旋轉燒烤
一般搪瓷內膽都是左、右、後三面，而這款除了玻璃門之外，
五面都是搪瓷
，超好打理。
雖然是
機械旋鈕操控
，但帶有一個
數碼顯示器
，這種結合的操作方式，不僅溫控精準，而且操作非常簡潔，是目前我覺得最方便的操作方式。
基礎配置和進階功能都挺不錯，比如
1600w的加熱功率，雙層加厚隔熱門，熱風迴圈
等，這臺烤箱完全可以列為“好用”的選購標準。
· 柏翠 PE3040GR（中端價格，高階的體驗和配置）
內膽材質：搪瓷
內膽容量：38升（3層烤架）
加熱管：M型（1800w）
控制方式：機械旋鈕+電子顯示（上下可獨立控溫）
玻璃門：雙層玻璃門
附加功能：熱風迴圈、果乾機、發酵、解凍、360°旋轉燒烤
這個價位能有這樣的效能，價效比之王絕對是當之無愧，而且設計感極強。
38L大容量，上下都是M型加熱管，配合1800w的大功率，雙層玻璃門，
加熱效率和均勻度表現都相當不錯。
操控方式是機械旋鈕與電子顯示合二為一，簡潔又精準。
結合智慧微功率演算法，調溫非常精準，對於喜歡按照菜譜來烹飪美食的小夥伴來說，絕對是福音~
整體體驗比較高階，價格還很實惠。
· 北美電器（ACA） ATO-E45S
內膽材質：搪瓷
內膽容量：40升（6層烤架）
加熱管：6根直管（1600w）
控制方式：機械旋鈕+數碼顯示（上下可獨立控溫）
玻璃門：雙層加厚玻璃門
附加功能：熱風迴圈、發酵、解凍、360°旋轉燒烤、自動預熱
這款烤箱設計很討喜，按鍵少，但完全不影響精細操作。
接渣盤和內膽都是搪瓷材質
，內部設定可拆卸掛鉤，使用烤盤時不容易刮傷內膽，清潔方面很友好。
雙層掛架，烤層可從3層變為6層
，微調方便，
配合40升的容量
，說它可烤一切、玩法多樣一點都不為過，從入門到進階不用換新機。
6根直管加熱，熱風迴圈，雙層隔熱門
，這些配置可以很好的保持烤箱內溫度均衡。
使用上幾乎無痛點的一款。
< 500 元檔 >
· 海氏 C40 升級版（40升大容量、高顏值、高配置）
內膽材質：搪瓷
內膽容量：40升（4層烤架）
加熱管：6根直管（1800w）
控制方式：機械旋鈕+數碼顯示（上下獨立控溫）
玻璃門：雙層玻璃門
附加功能：果乾機、發酵、360°旋轉燒烤
這款紅極一時，贏在配置上，基礎效能近乎臺式頂配，完全可以承包家裡的一切烘烤美食。
40L的超大容量，有4層烤位，搭配6根直管加熱，加上熱風迴圈，
烹飪效果非常不錯。
機械旋鈕+電子顯示
，可以說是兼顧易操作，又能最大限度減小操作誤差，定價也比較良心，不貴，但很好用。
當然，推薦的這款是
C40的升級版
，主要是在玻璃門上做了升級，新版本是雙層門，老版本是單層門，連結中都有，價格相差50元，注意區分。
< 700 元檔 >
· 長帝 小饞貓 TV32C（高顏值全能選手）
內膽材質：搪瓷
內膽容量：32升（3層烤架）
加熱管：4根直管（1600w）
控制方式：機械旋鈕+數碼顯示（上下獨立控溫）
玻璃門：雙層玻璃門
附加功能：果乾機、發酵、360°旋轉燒烤、蒸汽加溼、自動預熱
這款高顏值、用途廣的小饞貓收割了不少烘焙愛好者的心，也是花玖玖目前最愛用的一款，其功能完全能夠滿足高階烘焙玩家的需求。
上下獨立溫控，低溫發酵，風乾，預熱
一應俱全，溫控非常準，最大溫差也在5℃以內。
相比之前提到的
長帝CRDF32WB
L，最大的改變是可以
蒸汽加溼
，比如蒸汽嫩烤，烤肉、烤蔬菜口感更好，事物表面不會幹巴巴的，還有低溫發酵的效果也極佳。
5面全景搪瓷內膽
，機械旋鈕配合數碼顯示，整體設計易用、易清洗，是非常不錯的一款進階烤箱。
< 1000 元檔 >
這個價位只推薦一款風爐烤箱，風爐最大的特點就是受熱均勻、上色效果好、加熱效率也很高。
涵蓋了專業烤箱、空氣炸鍋、果乾機、發酵箱等裝置的功能，如果預算充足，這絕對是一步到位的選擇。
· 海氏 風爐烤箱 I7
內膽材質：搪瓷
內膽容量：40升（3層烤架）
加熱管：6根（2000w）
控制方式：機械旋鈕+電子顯示
玻璃門：雙層加厚玻璃門
附加功能：風爐、果乾機、空氣炸、發酵、解凍
這款風爐容量、配置、功能幾乎挑不出什麼毛病，配置基本上到頂了。
先看基礎效能，
2000w的大功率加熱，搭配6根發熱管和背部大風爐，
全方位的熱量滲透，同時烤2層都能受熱均勻，製作果乾更是可以3層同時烘乾。
到了這個級別，轉叉是用不上的，透過風爐模式就能將整雞烤熟。
雙感溫探頭結合精密演算法，溫控上精準度也很高。
4面搪瓷，操作上也是旋鈕+電子顯示的結合
，易用易打理。
價格都到這裡，對於烤箱而言已經到達頂配，再往上就不推薦了，屬於蒸烤箱的範疇~
好啦，最後祝大家早飯愉快~
