買了一塊雙槍整竹砧板，這是個啥工藝呀？

朱麗雪2018-10-27 14:21:38

整竹砧板顧名思義就是整面的竹砧板咯 我們經常聽說的是拼接砧板 就是說 是由小板材用膠水拼接而成的 而整竹就是竹材平壓得到的 相對於拼接砧板它有很多優點的 在防裂上有了很大的改善

小白2019-09-07 13:56:28

不懂，你看它像什麼就是什麼

明誠2021-04-22 10:13:08

整竹砧板：

是將粗的竹子，從一邊裁開，高溫處理待竹子變軟後展開。

整竹砧板可以

有效防止表面開裂，減少膠的使用量

。

整竹砧板

“並非完全不用膠”

，由於竹子厚度的問題，在厚度上還是需要多層拼接，否則達不到砧板要求的厚度。

更多砧板相關內容可以參考：

乾貨！砧板（菜板）選購技巧

雙槍2021-08-18 10:04:29

已似老趙-DY2022-03-11 19:48:45

整竹菜板就是把竹子展開後做成的菜板，一張圖你就懂了。

一層竹片不夠用，一般是三層竹片，還得是青竹，需要一定的含水量，加熱後慢慢拉開。

天然材質的菜板木質是比竹質菜板更好的選擇，竹質的菜板纖維太硬，而且只能做橫紋，這兩個特點讓它比較傷刀，切感其實還好，就是排切的時候不會很舒服。

木質菜板也要看種類，軟硬適中的比較好，像是銀杏木和烏檀木這一類都是不錯的選擇，鐵木蜆木太硬不建議選購，柳木太軟，反正也可以，就是容易掉贊。

合成材質裡面合成橡膠的不錯，其他的PP、PE的都差點意思。

關於菜板砧板的選購問題，可以參考我之前寫的這篇攻略，幫助了不少知友選到了合適的菜板。

⭐️老趙廚單（四）-菜板/砧板怎麼選、什麼材質好？家用菜板選購攻略-附好用的品牌清單