含纖維的可樂和雪碧是怎麼回事？

現在你可以在超市貨架上看到可口可樂公司的新產品，分別是“可口可樂纖維+”和“雪碧纖維+”，依照其宣傳，這兩款產品都是無糖（有甜味素）且含有膳食纖維。飲料裡能含有纖維？感覺應該是泡著當歸人參之類的藥酒才能算數吧，這兩款產品都是純粹的液體，雪碧纖維+還是無色透明的呢，這是怎麼回事？

我們先了解下什麼是膳食纖維，膳食纖維是食物的重要組成部分，本質是是非澱粉類的多糖，主要來源於植源性食物（plant-based food ）成分，包括纖維素、木質素、阿糖基木聚糖、抗性糊精、蠟、甲殼質、果膠、菊糖和低聚糖等。雖也是碳水化合物，但和脂肪、蛋白質或其他碳水化合物不同，膳食纖維不能被人體消化道酶分解消化和吸收，它會完整的透過消化道的胃、小腸和結腸，然後離開你的身體。聽上去似乎完全無用，然而事實上膳食纖維卻是能給人體帶來諸多益處，甚至是不可或缺的營養成分。

膳食纖維通常分為不溶性和可溶性兩種形態。全麥麵粉、麥麩、堅果、豆類、水果種皮、各類蔬菜，如花椰菜、青豆、土豆、竹筍，都是不溶性纖維的良好來源，不溶性纖維不怎麼吸收水分（冬筍在水裡會依舊保持其形狀）。而可溶性纖維多存在於燕麥、豌豆、豆類、蘋果、柑橘類水果、胡蘿蔔、大麥等，最大特點是能吸收水分，變成凝膠型糊狀物（想想牛奶中加入燕麥片後會怎樣）。

兩種形式的膳食纖維的健康益處也有差別。依照世界最著名的醫療研究機構梅奧診所（

Mayo Clinic）

給出的健康指南，蘊藏於豆類、燕麥、亞麻籽和燕麥麩中的可溶性纖維，能透過降低低密度脂蛋白或“不好的”膽固醇水平來幫助降低總血膽固醇水平。研究還表明，高可溶性纖維食物可能對心臟健康有其他好處，如降低血壓和減少炎症發病率。可溶性纖維不能很好的被吸收，它能減緩糖吸收而不致提高血糖峰值，因此可降低II型糖尿病和心臟病的風險，也可幫助確診I型或II型糖尿病患者更好的控制血糖水平。

不溶性纖維的健康益處主要體現在消化系統中，它能調節腸胃蠕動，保持腸道健康有助於大便的成型，減少便秘風險。可以降低患上痔瘡和結腸小袋（憩室疾病）的風險。研究還發現，高纖維飲食可能降低患結直腸癌的風險。和可溶性纖維一樣，含有不溶性纖維的健康飲食也可以降低患2型糖尿病的風險。

現代社會中肥胖症引發的健康隱患越來越多，想要獲得健康的體重，高纖維食物往往比低纖維食物更容易填飽肚子，所以可能吃得較少，但保持飽腹感的時間更長。而且高纖維食物往往需要更長的進食時間，“能量密度”也更低，意味著它們在相同體積的食物中所含的卡路里更少。

“可口可樂纖維+”和“雪碧纖維+”所含的正是可溶性纖維中的糊精，所以液體顯得清澈透明。以500ml的瓶裝產品為例，每瓶含有約5-7克的膳食纖維，這個量達到了成人日常需求的30%（美國人每日平均攝入膳食纖維15克）。依照可口可樂公司的宣傳，每天飲用一杯新產品“可以幫助抑制脂肪吸收和降低血液中甘油三酯的水平”。聽上去這完全是一種健康飲料，可以多少挽回一些可樂類蘇打飲料有損健康的”惡名“。然而有趣的是，這款新產品，號稱用了十多年時間研發，最先於2017年2月在日本上市，為了表現其”健康“特性，包裝也變成了白色為主調。根據相關報道，新產品很難在美國上市，因為美國食品藥品管理局（FDA）對所宣傳的效能有著非常嚴苛的監管。

從一種有損健康的飲料變成喝後有益於健康，這個彎子轉的有些大。可口可樂公司對新產品的宣傳並非人人買賬，尤其是在主流科學界中，美國著名健康網站

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health。com

就旗幟鮮明指出即使飲用無糖含纖維的新產品，對健康來說也是弊多於利，因為碳酸和甜味劑實在惡名難消，碳酸會破壞牙齒琺琅質，尤其對成長的兒童影響巨大，而大量的研究表明甜味劑會改變腸道菌群，潛在性引發葡萄糖不耐受，提高中風和痴呆風險，並以增加體脂的方式改變新陳代謝的模式。膳食纖維的攝取，應該來自營養均衡的飲食。和林林總總的各種膳食補充劑一樣，膳食單純以喝飲料補充方式獲得，容易落入商家刺激消費的圈套：以為可促進健康進而大量飲用，其實會帶來更多健康風險。

然而，在偶爾情況下喝這些飲料真的能給人帶來快樂享受，正如冰淇淋、酒類一樣，它們確實不健康，但在徹底瞭解各種風險因素後，可以根據自己的判斷自行取捨，這是我的觀點。