探店| 玉米餅貼鍋邊！鐵鍋燉大鵝 吃的就是一個“得勁”

最近的一首“鐵鍋燉大鵝”爆紅網路，鵝 鵝 鵝，曲項向天歌，拔毛燒開水，鐵鍋燉大鵝！肉質肥美，油而不膩，小編相信這首歌的作詞者一定也是一枚純正的吃貨！

地地道道的東北菜來煙臺

吃的就是一個得勁兒

這裡的招牌是鐵鍋燉大鵝，大鵝論斤稱，當天現殺。新鮮肥美的大鵝，配上豆角酸菜，大鵝的肉香與其相結合，中和了鵝肉的油膩，大火慢燉保證每一塊兒鵝肉都能夠充分吸收豆角的香甜和酸菜的清爽。

當然還可以往鍋里加各種配菜乾豆角、茶樹菇、寬粉、幹茄子。。。所有的食材和主菜一起燉在鐵鍋裡面，一邊聽著鍋中湯汁咕嘟咕嘟的響，一邊著急的咽口水了，東北味兒就更濃了。

今天小編來到了位於芝罘區新橋路的一家東北菜館子，青磚小瓦，灰壁鏤窗。幾方圍爐，點點綠植。讓小編還真感覺嗖的一下子來到了東北，而且，掌勺的也是正宗的東北大廚，這環境這味道想不正宗都難。

店面門頭很大，店家特意做了裝飾，裡面也是東北風格，燃氣的爐灶，木柴的鍋蓋，既符合現代人的審美，又有東北獨特的傳統風味。

選用最新鮮的鵝肉

做出最鮮美的味道

據店家介紹，為了保證鵝肉的品質，他們每天的鵝肉都是去市場現場購買，當場宰殺，帶回店裡再做仔細處理，去掉鵝肉身上的絨毛，用清水沖洗乾淨，而且，每天只限量15只左右哦！

鐵鍋打油，大火燒熱放入新鮮的鵝肉快速翻炒，炒出多餘的鵝油，倒入店家秘製的醬料繼續翻炒直至鵝肉變色，再加入熬製十幾個小時的老湯炆火慢燉。如果你是個急性子，不想等那一定要提前一個小時打電話預定，老闆會提前把大鵝給燉上，到店就可以直接享用~

除了鵝肉，店裡還有許多新鮮的配菜，最受歡迎的莫過於野生菌菇、幹豆角、寬粉、土豆等，由於配菜不同所以放的順序也不一樣，店家會當場烹飪，根據菜的燉煮時間按順序放入，把湯汁全部濃縮到食材裡面。

小編一樣也沒有拉下，全都替大家嚐了一遍，味道，那叫一個香！

加入配菜後的鵝肉，燉煮過後貼上等候多時的玉米麵餅，玉米麵餅牢牢地貼在鐵鍋邊上，用筷子一掀開，就有陣陣熱氣裹著一股濃香鑽進了鼻孔裡，底部的湯汁還在咕嘟咕嘟翻騰著，金黃的玉米餅吸收著鍋裡各種食材給予的味道，吃起來又酥又筋，一下子就過足了嘴癮。

剛出鍋的鵝肉飄香四溢，醬料與鵝肉的肉香相結合，咬一口肉質爽口彈牙，吃起來絲毫不油膩，一口肉一口玉米片片，小編吃的根本停不下來呀！

鐵鍋燉裡的配菜吸收了醬料和鵝肉的香味更是好吃的沒話說，寬粉晶瑩剔透，細膩爽滑，由於長時間的燉煮，土豆自身有了鐵鍋燉的味道所以口感綿密入味。此時叫上三兩好友，喝著小酒，吃肉聊天，簡直幸福感爆棚！