想要做好“番茄炒花菜”這些隱藏竅門你必須注意！

番茄炒花菜是一道超級簡單的家常菜，滿滿的茄汁沾上花菜，花菜吸收了番茄的酸甜味，使淡兒無味的花菜大大提升了風味。並且，番茄中的維生素c還有美容淡斑的功效，那麼你知道這道簡單的家常菜怎麼做更好吃嗎？

1。選菜

首先我們要選擇新鮮且花菜比較散開莖比較長的蔬菜，這種菜花花頭比較密集，很難用水清理乾淨，最好是先清洗一遍然後用小刀切塊，在沸騰的鹽水中焯一下水，這樣可以去除部分隱藏的雜質。

這裡需要注意：不要焯太久，菜花太軟了就不好吃了，用鹽水焯菜花更入味哦！

2。炒菜

炒鍋倒入2勺植物油，燒熱後放入香蔥和蒜末，再將切成大塊的番茄倒入油鍋中，翻炒的較軟時，用鍋鏟將西紅柿壓成糊狀。之前焯花菜的熱水把整個番茄燙一下，番茄皮就可以撕掉了。

最後倒入花菜，倒入醬油，放入少許鹽，攪拌均勻即可出鍋。出鍋前可以新增少許蔥花，香噴噴的番茄炒花菜就做好了。