鍋鏟用什麼材質好？2021年雙十二值得推薦的鍋鏟品牌有哪些？怎麼選擇適合的鍋鏟？
最近發現，很多人為了買一口好鍋會絞盡腦汁，但很少有人會用心挑選鍋鏟。通常要麼是買炒鍋附贈的鍋鏟，要麼就隨便買一把鍋鏟，能用就行。
我們先看下知乎關於“鍋”的話題數，問題都有幾千條，討論上萬條。
再來看下關於“鍋鏟”的話題，零蛋……
鍋鏟真的那麼不重要嗎？當然不是。
所謂“好馬配好鞍”，
好鍋也要配好鏟
，不同的鍋和使用場景選對一把合適的鍋鏟，炒菜才能更加得心應手。
那麼，怎麼挑選一把適合自己的鍋鏟呢？
主要從鍋鏟的材質、結構和鍋具型別等方面來考慮。
一、鍋鏟的材質
鍋鏟按材質分主要有鐵鍋鏟、不鏽鋼鍋鏟、木鍋鏟、矽膠鍋鏟和竹鍋鏟
。
1、鐵鍋鏟
鐵製鍋鏟，作為最傳統的金屬鍋鏟，材質堅硬牢固且不怕高溫，煎炒煮炸樣樣都行，使用非常方便放心。
但是鐵鍋鏟最大的缺點就是容易生鏽。不用時需要注意保持乾燥。
推薦產品：
禾呈實木手柄鐵鍋鏟，
採用精鐵材質，鏟頭和鏟杆是一體成型的，堅固防摔。實木手柄手握舒適且防燙手。
臻三環熟鐵鍋鏟
，用的純鐵製成，加長中空手柄，鍋鏟長40CM，不僅防燙，而且不怕炒菜的時候油濺到手。這種傳統的鍋鏟用起來有種大廚的感覺！
FUTABA雙葉鐵源鐵鍋鏟
，日本進口品質，重點是在做工細節非常到位，而且鏟面跟鍋面特別貼合。
2、不鏽鋼鍋鏟
不鏽鋼鍋鏟是目前使用最廣泛的鍋鏟，可以算鐵製鍋鏟的升級版，不僅具有鐵製鍋鏟的質地堅硬、耐高溫的優點，還不會生鏽，使用特別省心。
在選購不鏽鋼鍋鏟時，儘量選用食品級304不鏽鋼更安全。另外，鍋鏟的厚度要在2mm左右，太薄的質量就比較差了，炒菜時可能會彎折變形。
推薦產品：
京東京造不鏽鋼鍋鏟，
京東自營品牌，整個鍋鏟都是用的304不鏽鋼，清洗特別方便。
華帝VATTI不鏽鋼鍋鏟
，除了是用的食品級304不鏽鋼外，最大的優點就是黃花梨木柄，握起來手感非常好，配合中空手柄，即使長時間炒菜，也不怕燙手。
日本泰福高鍋鏟套裝
，鍋鏟、漏鏟、湯勺、大漏勺一次全有了，雖然貴了點，但畢竟是304不鏽鋼的，基本買好一套至少10多年不用換了。
3、木鍋鏟
木鍋鏟主要採用木質細膩的木材製作而成，質地柔軟，不傷鍋具；耐磨耐熱性強，且原生態，不含有害物質，健康安全。常見的木材有雞翅木、櫸木、檀木、胡桃木等。
但木質鍋鏟，受潮易發黴，滋生細菌，需注意清潔保持乾燥。另外，由於工藝問題，木質鍋鏟一般只能做成直柄，做菜翻炒不是很方便。
另外，木質鍋鏟用久了，鍋鏟前面容易發黑，時間長了需要更換。
選購木鍋鏟時，需注意選擇表面光滑、無異味的，避免有油漆或塗層的。
推薦產品：
京東京造雞翅木鍋鏟，
京東自己打造的品牌，類似網易嚴選，直接找有實力的工廠定製的，品質放心。
雙槍雞翅木鍋鏟
，用雞翅木整木一體制成的，鏟頭薄且呈弧形，比較貼合鍋底。
美廚烏檀木鍋鏟
，採用非洲烏檀木，無漆無蠟，木質紋路細膩可見，特別適合不粘鍋
4、矽膠鍋鏟
矽膠鍋鏟是用可耐高溫-40-250℃的食品級矽膠材料製成，無毒無味，鍋鏟比較柔軟，炒菜能完全貼合鍋面，且炒菜不會與鍋碰撞產生噪音。另外，矽膠鍋鏟容易清洗、不會發黴滋生細菌，結實耐用。
但矽膠鍋鏟不能接觸明火，不適合高溫爆炒或油炸。另外，矽膠鍋鏟材質偏軟，盛過大過重食物時容易滑落，且易被尖銳物品劃割損傷。
選購矽膠鍋鏟時需要注意看是否有食品級材料認證，拿到鍋鏟後是否有異味，在白紙上擦拭是否有掉色現象。
推薦產品：
華帝矽膠鍋鏟
，它實際上是在304不鏽鋼鍋鏟的鏟頭上再包的矽膠層，即不傷鍋，硬度又夠，可以盛重的菜。
蘇泊爾矽膠鏟
，是用矽膠一體成型的，清洗方便，適合各種鍋具。
雙立人矽膠鏟
，除了貴，基本就沒其他缺點了，預算充足，追求高品質的可以考慮。
5、竹鍋鏟
竹鍋鏟是竹子為原材料製成的，相比木質鍋鏟更容易發黴，而且大多竹製鍋鏟會存在一定的油漆或塗料，不利用健康，目前用的人也比較少，我就不推薦使用了。
二、鍋鏟的結構
鍋鏟的結構根據用途不同也會形狀各異，除了我們常見的傳統鍋鏟外，還有
炒勺、蝴蝶鏟、漏鏟、鐵板鏟
等，各有特點，可以搭配使用。
1、炒勺
炒勺是指勺子形狀的鍋鏟，飯店的廚師用得比較多。方便取調料、水、湯，便於掌握調料的量，也適合配合顛鍋，還方便敲打鍋中食材。
但用炒勺需要有一定廚師功底，對普通人來說，傳統鍋鏟還是更好用些。
產品推薦：
唐時鐵器家用炒勺，
專門為家庭使用打造的炒勺，比餐館廚師用的炒勺略短，長共43CM。當然，廚藝不佳的，還是不建議用。
屋田炒勺
，專門給餐館廚師用的不鏽鋼炒勺，長53。5CM。
2、蝴蝶鏟
蝴蝶鏟因鏟頭像蝴蝶狀而得名，多用薄且柔韌的不鏽鋼材質打造，用於平底鍋或不粘鍋來煎魚肉類食物，不會破壞表面肉質和美觀。
推薦產品：
德國博浪蝴蝶鏟
，用的304不鏽鋼，用來煎餅、煎魚、煎雞蛋翻面都非常方便順手。
3、漏鏟
漏鏟因鏟頭帶有鏤空槽而得名，在翻炒菜或煎炸時都可以用，方便在盛菜時過濾掉過多的油，保證食物的口感和香氣，也是家中常用的多功能鍋鏟。
漏鏟建議選擇不鏽鋼或矽膠的，木質的不易清洗，容易滋生細菌。
推薦產品：
TDE漏鏟，
用的304不鏽鋼全鋼，沒有清洗死角，非常健康放心。
富光漏鏟
，304不鏽鋼鏟面加花犁木手柄，握感非常舒服，且防燙。
德國福騰寶矽膠鏟漏
，大牌的東西重在設計和品質細節的把控，這款鍋鏟的矽膠可耐270℃高溫，只是價格略貴。
4、鐵板鏟
鐵板鏟的鏟頭通常為硬實且鏟鋒稅利的不鏽鋼材質，一般在鐵板上，烹飪鐵板燒或烤制食物時比較多，可以左右手各持一把對食物進行翻炒，讓食物均勻受熱，縮短烹飪時間。
推薦產品：
初惠鐵板鏟，
原木手柄不怕燙手，而且雙手各一個配合操作翻炒更方便。
三、鍋具的型別
鍋具的型別就比較簡單，主要是根據材質來區分，鐵製或不鏽鋼的炒鍋各種鍋鏟都可以隨便用，但
不粘鍋就只能用矽膠鍋鏟或木鍋鏟
了，一般建議用矽膠鏟更合適。
另外，不粘鍋中的蜂窩鏽鋼不粘鍋雖然也可以選用鐵鏟或不鏽鋼鏟，但建議還是優先考慮矽膠鍋鏟，畢竟還是有塗層的。
最後，除了上面說的三個主要因素，選購鍋鏟還要考慮
尺寸是否合適
、
手柄是否防燙
、
收納是否方便
等細節。
但
切忌單純看價格
，圖便宜買到材料不好的劣質鍋鏟，畢竟鍋鏟是與我們日常食物接觸最多的廚具之一。
好了，就寫這麼多了，有其他需要了解的問題，可以評論區留言。
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