“壺嘴兒”為啥時短時長

說起唐代壺類器物，最大的特點就是“短流”。“短流”就是生活中所說的“短嘴兒”。

唐 長沙窯點彩執壺

唐代執壺這個獨特的造型，原因讓後人費解，所以至今仍眾說紛紜。有一些著作裡解釋這個成因，說是因為唐代制瓷工藝所限。陶瓷器的壺嘴兒太長，在燒製時容易變形，不得已才流行“短流壺”。

這個說法流傳的非常廣，乍一聽似乎有些道理，但是仔細想想卻存在一些問題。

我們縱觀中國歷史上壺類器物的造型。兩漢及以前，我們所說的“壺”，都沒有壺嘴兒，造型近乎我們今天認知的瓶、尊一類。

西漢 青釉雙系壺海昏侯墓出土

到了兩晉時期，壺開始出現了壺嘴兒，由雞頭壺慢慢演變而來。一開始雞頭壺上邊的雞頭不通，就是裝飾，後來才將雞頭內貫通，可以出水，有了實際功能。至此，大家所說的“壺”，才與今天所說的“壺”無異。

晉 德清窯黑釉雞頭壺

再往後發展，經歷南北朝至隋唐，壺的造型逐漸精煉、定型，並普及開來。

唐 耀州黑釉窯貼塑花卉紋壺

從目前的考古實物資料來看，兩晉至隋唐時期，無論陶瓷材質還是金屬等其它材質的壺，壺嘴部分都是較短的，直至唐末、五代時期，壺嘴兒才逐漸加長。

唐 銀鹹通款注壺

圖片所示的這把銀壺，底下帶有“鹹通十三年”等幾十字銘文，建國後出土於陝西。透過銘文我們可以知道它的製作年代，大約在公元872年或稍早一些。此時距離唐代滅亡，進入五代時期只有三十多年了，所以我們看，此時壺嘴才稍有加長，但是與之後宋元時期的壺嘴兒相比，壺嘴兒比例上仍然短不少。

前面我們一直說陶瓷材質的執壺，拿這把銀壺做例子，可以更有力證明唐代流行“短流壺”，並不是因為工藝的侷限，這個單純的原因所導致的。如果說陶瓷器，壺嘴不易燒成，那麼金屬器則不存在這個技術問題。

那既然不是因為技術所限，唐代“短流”壺又該做何解釋呢？

我個人認為，“短嘴兒”是一個時代特色，是當時壺的用途所決定的。就比如剛才說的這把銀壺，銘文裡清晰說它是盛酒用的，用它倒酒，短嘴即可以解決。五代、北宋開始，對於執壺的功能又有了新的要求，比如點茶使用，點茶就需要壺嘴兒長一些，保證出水有速度，有衝勁兒。這些功能上的變化，可能才是導致壺嘴兒長度改變的內因。

宋代開始，無論哪種材質的執壺，陶瓷、金銀、銅鐵等等，壺嘴兒都明顯加長了，難道這是陶瓷燒造技術進步的影響嗎？顯然不是！

再比如明清兩代紫砂壺的出現，更有力的證明，壺嘴兒的長短，是功能所決定的，是審美所影響的。

北宋 將樂窯刻蓮瓣紋帶蓋執壺

元代 青花蓮池鴛鴦紋執壺

清 紫砂胎墨地粉彩描金萬福紋瓜稜形執壺

器物造型的出現、演變，需要經過很長時間才能定型。之後還會隨著時代要求的改變而改變。壺嘴從無到有，由短變長，再到長短同行，原因一定是多種多樣的，工藝技術只是一個方面，決定性的還是功能要求與時代審美。