清香型白酒品鑑（2）：黃鶴樓酒嫡系產品天梯圖以及品鑑感受
喝酒認品牌，品酒聽故事，
大家好，
我是喜歡研究白酒品牌故事的鋼絲兄
；
因為黃鶴樓的歷史故事很多，
全部放一篇文章裡面內容太長，
所以建國後國營厂部分放今天這篇文章，
然後把黃鶴樓的產品盤一盤。
另外再來品鑑下傳奇名酒漢汾！
01
武漢酒廠歷史
1952年8月
中南專賣事業公司，用二億六千萬（舊幣）買下了老天成永記、德記的全部土地、房屋、建築物、傢俱用品及低值易耗品，改名為酒類實驗廠（國營）。
1953年3月14日
在“老天成”酒坊的基礎上，合併“白康”和“同源”等漢汾酒槽坊的基礎上成立武漢市國營武漢酒廠。
1962年
研製成功黃鶴樓牌特製漢汾酒。
1984年
“漢汾酒”以古蹟為名，更名為“黃鶴樓酒”。
“武漢市國營武漢酒廠”更名為“武漢黃鶴樓酒廠”。
同年，在第四屆全國評酒會上榮獲金獎，躋身全國十三大名酒！
1989年
黃鶴樓酒在第五屆全國評酒會上蟬聯金獎，史稱全國十七大名酒！
1992年
黃鶴樓酒廠改製為武漢黃鶴樓酒業集團。但由於自身技術、管理未能適應競爭，這個曾經盛極一時的“中國名酒”，陷入了低潮期，幾乎在市場上消失了蹤跡，
1994年
黃鶴樓停產。
2000年
前後幾近破產。
2003年6月
武漢天龍投資公司收購了原黃鶴樓酒業集團公司的良性資產和品牌，以此為基礎成立武漢天龍黃鶴樓酒業有限公司，
並請來“國窖1573”設計者陳佳擔任總經理，推出系列新型濃香型白酒，黃鶴樓酒才重出江湖。
（特別說明：上述為官方資料口徑，“國窖1573”技術指導是吳曉萍大師，陳佳是工作組成員之一；）
2006年1月
黃鶴樓酒成為湖北省首個獲得“純釀固態發酵標誌”使用資格的白酒品牌；
2010年
黃鶴樓商標被認定為“武漢市著名商標”、“湖北省著名商標”；
2011年
黃鶴樓酒連續獲得“湖北省名牌產品”、“中華老字號”等多項殊榮。
2016年4月
古井貢收購武漢天龍黃鶴樓酒業有限公司（黃鶴樓酒業）51%的股權，
2017年
國家工商總局商標局認定“黃鶴樓酒”商標為“中國馳名商標”
在這一段歷史中，
黃鶴樓酒大起大落，令人惋惜。
傳承歷史，兩獲金獎，
改換門庭，由清轉濃，
誰又能知道十多年後風口又往醬香吹，
所以啊，
追風口不可取，酒廠還是要做自己。
直到被古井貢收購後黃鶴樓才逐漸復甦，
近年來也推出了不少清香型產品，在酒友間有一定熱度。
02
黃鶴樓產品矩陣
說實話，黃鶴樓品牌號召力真只能說一般，但產品那是真不少。
旗下香型就有清香、濃香、兼香三大類，產品系列就更多了，
光是官網上就有清香、陳香、生態原漿、樓系列、炎帝神曲、老濃香、窖池、小黃鶴樓、老酒九個系列，
官方網店還有洞釀、口糧、小酒等系列，
在鋼絲兄看來，這個簡直亂整。
品牌力本身就不強，
還搞那麼多亂七八糟的產品來稀釋消費者注意力，就是不想安心做市場唄！
郎酒的一樹三花不是那麼容易學習的，
而且郎酒也就醬酒產品大熱，
兼香型產品是因為市場定位加渠道能力做起來的，
濃香型產品都略疲軟。
黃鶴樓哪些酒值得關注？
我個人判斷是這樣的：
1、黃鶴樓以清香起家；
2、現在東家古井貢是做濃香的，如果黃鶴樓的濃香做起來，不多少與自家產品打假了？
3、加上大哥汾酒發力，清香賽道復甦；
鋼絲兄判斷以後主力產品還是要回歸清香，
所以咱們就只看黃鶴樓的清香產品吧。
從低到高分別如下：
漢清 52° 500ml 48元
漢汾 45° 500ml 65元
經典H6 53度500ml 199元
經典H9 53度500ml 299元
經典H12 53度500ml 499元
南派大清香20 53度500ml 699元
南派大清香30 53度500ml 1099元
在大清香20、30之間，
還有個天成坊900，53度900ml，1598元，摺合斤價888元。
瓶型和大清香一樣，顏色不同。
鋼絲兄對於這個產品相當無語，
因為酒廠還有一個濃香型天成坊1989！
又是一個想讓消費者昏頭轉向的東西。
個人建議酒廠真的請個略微專業點的品牌負責人把產品線好好梳理下吧。
要不然就以上三個系列好好做，別再浪了。
漢系列列對標玻汾，主打百元內產品，做口糧市場；
經典系列對標老白汾系列；百元價格帶；
大清香對標青花系列，打高階做形象，
每個系列有那麼兩三個足以，
加多了也沒意思，消費者常買的也就那幾個。
其他亂七八糟的產品線統統砍掉。
03
漢汾酒品鑑
鋼絲兄手裡一瓶漢汾52°，
平臺活動的時候第三方網店購買的，
官方店反而見不著這個度數產品了，都是45°的。
不過按輝月老師的理論，
黃鶴樓這酒應該沒啥假貨，
按說傳統黃鶴樓都是和汾酒一樣的大麴清香工藝，
但這酒執行企標，配料只有高粱和水；
看官網網點詳情頁說法是可能最近有更改配方。
先喝喝看啥感覺。
喝之前先說說這個外形，
瓶型普通，但瓶身顏色好看，
近乎於天藍色，有點洋酒氣質，
擺酒櫃，後面打個燈會很好看。
這個瓶子拎起來比牛二、紅星明顯重一些。
應該是瓶壁更厚一點？
瓶口沒有防盜內蓋，
但這個蓋子在倒酒那有個設計，很好拉酒線，方便耍帥。
另外這個蓋子開蓋後擰不緊，算是個弱項，建議廠家後期改進一下。
聞香，前段有清香風格，跟著是曲味，但略有酸糟香味，窖香也明顯，還略有一點焦糊感。
入口略辣口，跟著回甜、接著有點發酸，後味有點回苦，但這個苦比玻汾表現好。
酒體不厚，還算細膩，沒有麩曲酒那種粗糙的感覺。
但空杯有麩味，略有淡淡的窖臭味道，這是濃香型白酒的空杯表現。
這就有點不科學了。
如果不考慮香型因素，這酒其實還湊合，
但是考慮到好歹是三大清香名酒之一，這個偏格有點過了。
高階產品我自己沒接觸了，
看其他老師的品鑑感受也是有點帶濃香氣息；
不清楚是酒廠現在釀濃香、兼香太久，搞得有點串了，
還是說漢汾原本就是這樣的味道，
希望有喝過老漢汾的大神聊聊看。
關於黃鶴樓的清香型白酒，
咱們就說到這裡，
如果有任何問題歡迎評論區留言！
下一篇我們來看看三大清香名酒之寶豐傳奇！
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