微量元素重塑新生態-農業大健康·李喜貴：謀定功能性農業

微量元素重塑新生態-農業大健康·李喜貴：謀定功能性農業

新聞中國採編網 中國新聞採編網 謀定研究中國智庫網 經信研究 國研智庫 國情講壇 哲商對話 萬贏信採編：“功能性農業發展，謀定農業大健康，打破以往資源分散、各自為陣、產學研分離的行業格局，整合重塑農業產業新的行業生態。”謀定研究·國情講壇，廣州市中科微量元素科學研究院院長、廣州市微量元素研究所原副所長李喜貴對前來調研考察的全國工商聯執委、中國經濟和資訊化研究中心主任、國家政策研究室中國國情研究中心主任萬祥軍說：以微量元素科學為媒，展現最新學術研究成果、共享前沿研發趨勢、優秀產業專案市場對接……

2020年6月6日，萬祥軍主任在結束2020“兩會”後，為了落實功能性農業踐行工作和推動農業大健康理念，首先就來到了廣州微量元素科學研究院進行調研考察。之後，在廣東省藥品監督管理局博士徐萬幫，廣州市微量元素研究所原副所長、 中科微量元素科學研究院李喜貴， 北京中博聯創新技術研究院華南分院院長張炳興，多對多智慧生活平臺聯合創始人岑自健和中國金控投資集團有限公司主席、廣東從玉農業集團控股人林裕豪陪同下對廣東英德紅茶文化、廣東從玉農業集團有限公司進行了實地調研。

“依託豐富的硒資源，打造特色鮮明的附加值高的功能性精品高效農業，加強現代生物和綠色營養強化技術研究，挖掘開發具有保健功能的食品。” 萬祥軍主任在2020年“兩會”提案中說：目前，正值2020年“兩會”期間，並且今年也是我國完全脫貧的攻堅年，富硒產業謀定功能性農業一定要提到議事日程。

對於富硒產業謀定我國功能性農業改革和發展，中國經濟和資訊化研究中心、原國家大健康醫藥產業委員會主任、原國家食品藥品監督管理總局資訊中心主任萬祥軍早在《國際硒產業發展大會》主旨演講中就已經表明：這幾年中央一號檔案對農業都明確了具體要求，業界便掀起了一股熱潮。事實上，在此之前“功能農業”就已在全國各地萌芽發展起來了。隨著人們對科學膳食的要求越來越高，人們在“綠色”的基礎上更要追求營養與功能。他說：“也正是人們對於這種集營養、功能於一體的膳食材料的追求，催生了現代農業中新興的“功能農業。”

李喜貴說：“在我國隨著氮磷鉀肥料的大量施用，以及農業集約化，設施栽培農業的發展，經濟作物和果蔬作物種植面積的增加，農業生產障礙日益增多，尤其是作物營養失調現象的增加，限制農作物產量和品質的進一步提高。一方面由於種植結構調整，經濟作物種植面積增加，從而對作物品質和產量要求都有所提高。”他明確：另一方面，氮、磷、鉀類大化肥濃度越來越高，由於生產工藝的原因，導致高濃度大化肥中中微量元素含量更低，再加上有機肥施用量的減少，土壤中可利用的中微量元素更加少。因此，給土壤補充中微量元素顯得尤為迫切。

為此，中國經濟和資訊化研究中心主任、中國經信研究國研智庫主任主任、中國經信研究國情講壇主持人萬祥軍表示，農業大健康必針對性地重點推廣功能性農業是大勢所趨，積極發揮資源整合優勢，為共同打造微量元素高新技術，增進“政、產、研、學、融”橫向跨界交流，按照市場化、專業化、高階化、國際化要求，對微量元素科學領域最新研究成果進行轉化和應用搭建了一個良好的合作平臺。他說：“農業大健康必須聚合積極推動產、學、研各方，在微量元素功能性食品產業、微量元素食藥用菌產業、微量元素慢病恢復產業、微量元素美業產業、微量元素中醫藥產業、重金屬元素排出對策等專案達成合作。”

微量元素是一切生命的原動力！大家知道，自然界種類繁多的物質，都是由元素組成的。就目前的認識，人們通常按各種元素在體內的生物學作用將其分為必需、可能必需、及非必需三類。

礦物質——一切生命的源動力。無論是動物、植物還是人類，無不以礦物質為核心，進而生存與進化。如果一旦缺乏，病魔就會侵襲。此外，礦物質還能平衡人體的酸鹼度，若酸鹼度不平衡，細胞的新陳代謝就會失調，從而誘發許多疾病。

通常按體內所含的各種元素與人體重量比，將其分為兩類。占人體總重量1/10000以上的元素，稱為宏量元素。低於1/10000的元素稱為微量元素。微量元素雖少，但對人體的新陳代謝起著重要的作用。所以，某地區地理環境中各種元素豐富且適中，人們的身體就健康，不僅患病率低，沒有疑難雜症出現。

關於微量元素與人體健康的關係，美國著名的醫學科學家H·A施羅德博士（1965年）曾作過這樣的精闢論述：“對於生命，微量元素比維生素更為重要，因為它們不能像維生素那樣可以合成”。它們必須以一狹窄的濃度存在於環境之中……微量元素的來源只是地殼和海水中，沒有微量元素，生命也就不復存在了。因而，飲用“營養水”，就產生了神奇的保健功效。

農作物健康與人類健康

美國加州大學教授Bruce N。 Ames 在建立了用來檢測食品新增劑、農藥等化學產品致突變性的著名Ames試驗後，又在近年有新的發現：人類如果長期缺乏微量營養元素，將會導致多種嚴重疾病，而經常食用富含包括硒等在內的微量營養元素的果蔬可有效預防疾病的發生。如果我們在種植作物時，能夠提供給作物健康生長所必須的全面營養元素，那麼人類長期食用這種健康的農產品，也會變得更健康。

李喜貴說：“為此，微量元素的重要性不言而喻。“他表明：微量元素是作物體內很多化學反應中所必需酶或輔酶的重要組成部分，具有很強的專一性，是作物生長髮育不可缺少和不可替代的。當作物缺乏任何一種微量元素的時候，生長髮育會受到抑制，產量和品質會大幅度下降。當作物內中微量元素充足時，生理機能就會十分旺盛，這也有利於作物對大量元素的吸收利用，還 可增強植物對不良環境的抗逆性。

全營養元素包括作物健康生長所必需的元素包括16種，其實，應當是20種：大中量元素9種，包括碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫；微量元素11種，包括硼、鐵、鋅、銅、錳、鉬、鈷、鈉、矽、釩、氯。美國及眾多歐洲國家已陸續出臺了限制氮肥用量的法規提到給作物施肥，我們大家首先會想到含有氮磷鉀的大化肥，很少有農戶使用全面營養元素。近幾年來，美國加州及眾多的歐洲國家已陸續出臺了限制氮肥用量的法規，我國也逐漸認識到了大化肥若長期不科學施用，會對環境和作物健康帶來危害，繼而影響人類的健康。

我國微量元素的研究取得了巨大的成就，在研發與應用等多個方面都領先於世界水平，在將微量元素落實到產業化擁有著巨大的優勢。這其中，企業發揮了重要的作用。李貴喜表示，微量元素對人體的作用極大，我們透過對微量元素的不斷研究，將微量元素對降底尿酸的應用和降低血糖穩定中老年人糖尿病都能夠起到非常重要的幫助和作用。

李喜貴指出，中科微量元素科學研究院透過研究，已經有了一定的進展和階段性的成果，希望未來有更多的突破，造福更多的人群。隨著市場教育的成熟，越來越多消費者逐步重視了微量元素對維持人體健康機能的重要作用，但之前的科研成果轉化機制不健全，讓普通消費者沒有享受到微量元素行業的最新科技紅利。微量元素科學產業，也有望借農業大健康之契機，聚勢破局，蛻變昇華，讓科技的力量惠及更多普通民眾。

李喜貴院長介紹，我國元素科學研究透過三代微量元素科學工作者60 多年的艱苦奮鬥，中國現代微量元素科學研究水平已經達到或接近世界先進水平，某些方面已處於領先地位，其標誌為：奠定了以微量元素環境醫學、臨床醫學和預防醫學為核心的中國微量元素醫學理論體系。形成了以微量元素總量測定、微量元素形態分析和微量元素組學研究為內容的中國微量元素研究技術路線。李喜貴院長說，微量元素科學體系的建立，給微量元素產業帶來廣闊的商機，也帶來了挑戰。

現代創新農業（3。0元素農業）是由廣州市中科微量元素科學研究院李喜貴2015年應廣州市婦聯領導到從化考察扶貧工作時提出的新概念。1。0農業是高產農業，主要解決了人們“吃得飽”的問題； 2。0農業是現代農業或綠色、有機農業，是解決了人們“吃得安全”的問題；而3。0農業即元素農業，主要是解決人們“吃得健康”的問題。

現代創新農業（3。0元素農業），也可以說是功能性農業。具體就是以微量元素科技介入農業產品種植、養殖和培植中，讓食物富含某些對人體健康有益元素或降低某種損害人體健康的有害元素；並透過食物鏈的形式，讓人食用後起到積極健康和減少疾病發生的作用。現代創新農業（3。0元素農業）或許是今後最有可能取得突破的新興農業，是農業發展的新方向和引爆點。

中醫中藥和微量元素

中藥中的微量元素是傳統中藥理論量化的物質基礎，是中藥有效藥成分的核心組分。微量元素是人體內不可缺少的營養物質之一，是人體不能合成的，只能從外界攝取，缺乏它們有可能導致多種疾病的生成。如缺鐵可以導致貧血症；缺碘有可能導致甲狀腺腫大等。而適量攝取微量元素可預防癌症、心臟病、骨質疏鬆症、齲齒等。

“在人體七大營養素中，沒有維生素，微量元素仍能發揮其功能和作用，而沒有微量元素，則維生素完全失去其功能和作用。”李喜貴表明：可見，微量元素對人類健康的重要作用。微量元素科學是一門涉及醫學、生物學、營養學、環境學、化學、計算機學、細胞學、基因學等多門學科的交叉學科。是一門主要研究生命所需的無機元素與生命整個過程的關係、元素與人體健康及疾病的關係和元素在機體中的平衡及其調節作用的綜合性科學。

世界上萬物，大到星球、小到微生物都是由元素組成的。李貴喜介紹，中藥數字化或標準化要從這個大典開始，中藥要走向國際必須要有數字和標準，從單位元素檢測到元素的組方同時的測定達到了6000多種；用微量元素鑑別中藥真偽、產地、品種和生產方式，對同種的重要質量和功能的分類；可以解析中藥裡組成結構和作用，包括為中藥複方配製、臨床應用等提供科學依據，並進行量的控制和鑑定的方法。

對於身體微量元素的平衡，對於一些疾病的高發，選擇頭髮作為樣本，進行檢測，科學方便。透過採集頭髮，採用特殊試劑溶解頭髮，將溶解後的頭髮放入特殊的機器中進行分析檢測，便可在數日內得到元素檢測報告。相比於血 液檢測，頭髮中的微量元素種類比血液多，含量比血液高，從而測定頭髮的微量元素比血液更準確。

中醫、中藥微量元素的大典是交叉的科學，中藥微量元素做到了微量的研發和研究，把無機的微量元素變為了有機，對身體對各行業，對人體的健康起到了不可估量。

站在元素健康角度，李貴喜最後強調：對微量元素未來階段的發展，微量元素是大健康產業的有機的組成部分，與大健康產業息息相關，隨著社會科學的發展，現在的健康是整合健康，整合醫學，是一個多學科，全方位的。需要各方面的力量，所有跟健康有關的方法，產業，部門，結合起來促進健康發展。

“對於微量元素與我們的健康的正向關係，微量元素為中醫、西醫提供了有益的方法，這個方法為中醫藥微量元素提供有效的方法，如果把微量元素的方法用好，會為中醫藥產業、大健康產業起到積極的促進作用。”李喜貴說。

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