一人份水煮肉片，獨居也要吃肉肉~

水煮肉片我超愛吃，一直以為這菜很難，媽媽說不難，那就試試吧~

先來準備配料！

步驟1

裡脊肉切薄片，用生抽，料酒，蠔油，蛋清，澱粉抓勻，醃製15分鐘。

步驟2

洗淨青菜，一般水煮肉片都用白菜，豆芽打底，我家就用的剩下的油麥菜，家裡有什麼放什麼，愛吃什麼放什麼啊。

步驟3

菜炒熟鋪在盆底部。

步驟4

用郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，加水。放少量鹽，糖。

步驟5

水開後放肉，肉熟後帶湯一起放進菜上面，頂部放辣椒麵，蒜末。

步驟6

鍋中倒入油燒熱。

步驟7

將油潑在辣椒麵，蒜末上，這時菜香味全出來了。

步驟8

最後可以放點蔥點綴啊。

水煮肉片的烹飪技巧：加點糖可以提味，肉一定要用蛋清，澱粉拌勻才會嫩啊。