奶油乳酪中含有的反式脂肪酸對人體有害嗎？

馬澤宇2022-09-20 23:09:21

你這個問題其實是比較複雜的。

首先要注意的是反式脂肪酸有天然和人工之分，天然的少量攝入其實對人體有益，而人工的相當有害。人造反式脂肪酸是n－9反式油酸，天然反式脂肪酸是n－11反式油酸，兩者對人體健康的作用有天壤之別，不可混淆。

弄清了這個，需要知道的就是乳酪中的反式脂肪酸到底是天然的還是人工的。答案是，早期的乳酪中是天然的，現在市場上銷售的便宜貨大部分都摻雜了人工的，天然乳酪絕對是可遇不可求的高檔奢侈品。

所以答案是有害的。而且凡事都講個平衡，就算是天然的反式脂肪酸，過多攝入也有其害處，具體可以百度反式脂肪酸，這個東西挺複雜。