沖泡茶葉中用水的選擇重要嗎？

三成以上的

茶葉

存在鉛含量超標，專家表示 這並不是大問題，正確選擇沖泡用水即可防止危害。

茶

葉中含有豐富的對人體有益的微生物、維生素C和胡蘿蔔素，它們有很強的解毒和抗氧化功能。有的茶葉之所 以鉛含量超標，罪魁禍首是環境汙染。但茶葉是通過沖泡成茶水而進入人體的，鉛是重金屬，在水中的溶解度較低，因此只要不是鉛含量嚴重超標的茶葉，大可不必 談“鉛”色變。

實驗結果為用純水沖泡，茶葉的鉛溶出量較自來水低。另外，把每千克含鉛含量超過3毫克（國家標準是每千克低於2毫克）的茶葉用沸水浸泡30分鐘後，茶水中鉛含量未超過國家飲用水衛生標準；浸泡60分鐘後，有些茶中的鉛含量才達到或略超出標準。

總而言之，要降低茶水中的鉛溶出量，以純水或天然水沖泡為好，而且浸泡時間不宜過長，提倡科學喝茶能避免不利因素的影響。