人到中年 第二節 最初的工作

就在王暮清搖頭晃腦背書的時候，她的爸爸媽媽，王企益和張筱奇才剛拾利索出門。王企益兩口子屬於500廢裡比較少的全家穿越。雖然都是計算機專業本科出身，但是據廣大身懷屠龍之技卻淪為醬油元老的挨踢人士評價，兩人技術水平都堪稱“稀爛”。當時還是醬油眾的廣州劉翔劉大府曾經說“督工的頭髮、安熙的法條、王企益的技術”————怎是一個少字了得？

不過王企益倒不覺得有什麼不對，本來大學就是二流還TM是個經濟類院校，技術能學成啥樣？再說技術好又有P用。D日後還不是一起搬磚打醬油。好歹老婆有點廚藝跟著曹大媽打下手自己時不時還能蹭點油水吃，怎麼也比那些光棍IT“專家”要舒服一點。

學的好不如娶的好，每次蹭吃的時候王企益都這麼覺得。

就像王暮清成績在零號班裡不好不壞一樣，王企益兩口子在穿越者眾裡也不上不下。王企益被胡青白選進了芳草地教師組，畢竟相對於那些天天滿嘴“調教”“養成”的死肥宅，有老婆孩子人到中年的王企益無論從那個方面看都安全的多。張篠奇則和曹大媽勳素濟一起負責食堂，間或幫著方憶靜照顧下孩子們。

要說進入夥食組這事還得從東門市的商館培訓廚子算起，那天張篠奇正在食堂幫廚擇菜，曹大媽氣呼呼的一屁股坐到了她對面。

“曹姐怎麼了？”張篠奇問。雖然其他人都把曹順花喊做大媽，但張篠奇和曹順花差了不到二十歲，所以一直喊她姐。

“別提了，還不是那幫當地的廚子。蕭主任和李姐都說什麼要讓他們學會咱的口味。就把這些個榆頭弄來了。結果小勳教了兩次根本沒用”

“小勳人家那是專業的，教起來是不是太難了。你沒先給他們說說咱常吃的家常菜？”

“ 對吧，你也是這麼覺得吧。我覺得也是。昨天小勳給我抱怨完，今天我就去了，你猜怎麼滴？”

“咋了？”

“一幫子人看不上我手藝，一看就知道沒入心！做飯的不學做飯學啥？”

這估計是把你當灶下婢了，張篠奇心想，廚子也是分等級的。不過這話她不方便直接和曹順花講。“曹姐你彆氣，我有法子，你明天請好吧”說完就起身去找勳素濟了。

張篠奇的辦法很簡單不過只能由勳素濟出面，畢竟在土著眼裡哪怕做飯侍候人的下人裡也是男人掌事。當天勳素濟對土著廚子們宣佈首長們就是喜歡曹大媽的手藝，因為他們沒學會，首長們很不高興，要是再不會就要被罰。

自然無論勳素濟張篠奇還是曹大媽都是不會處罰他們的，切不說這些土著廚子都屬於鄔德手下的專業人才，要罰也得先知會鄔德一聲。就算真罰怕曹大媽也第一個不同意，都是勞苦大眾，因為做菜不合口味就罰？萬萬不行。但是這個話在土著聽來就不只是處罰這麼簡單的事了，這夥子髡賊連官府都不放在眼裡，嫌飯不好吃要砍幾個廚子的腦袋還不跟玩一樣。當下唯唯諾諾不提用料用火合不合法的事了。

從那之後張篠奇算是在食堂掛上了名。不過真正進入夥食組還是因為後來的一道菜。

隨著穿越眾條件的改善，食堂開始提供的非海產品肉類比原來多了那麼一點。但是肉總是一小片還每週只供應兩次，每個人吃完都感覺好像沒吃一樣。搞得大家對食堂是怨聲載道。

這天勳素濟正發愁魚該做成什麼的時候，張篠奇端了一個搪瓷飯盒放在他面前。“小勳，嚐嚐”

勳素濟開啟蓋子還沒來的急看，一陣肉香就撲鼻而來，讓他這個久經油煙考驗的大廚也吞起了口水。肉！不是魚肉，是豬肉的香味！剋制住想立刻下手的衝動，他還是以一個食堂負責人該有的百倍警惕問到，哪裡來的肉？

吳南海的農莊給食堂供貨是每次一結，食堂自己每週一盤庫，每天用料都有詳細記錄，各項制度堪比財經口，甚至可以說比財經口更嚴格，比各個工廠更像一個擁有現代管理制度的企業。原因無他，食堂是蕭主任的基本盤也是他直管部門。蕭主任很清楚錢對於穿越眾是無所謂的，女人現階段也就是想想，那麼剩下的就只有口腹之慾了。看著吃飯不是什麼大事，可一旦食堂出了亂子，他蕭主任恐怕第一個被扣上“偷吃穿越帝國泔水”的帽子。他吃得，我們吃不得？沒錢沒女人就算了，連吃的都要“領導先吃”，這還了得！加上某席姓胖子吃雞吃鴨吃柿子的傳言，蕭主任更確定要沒事就來食堂轉轉，幫勳素濟把“管理意識”提高到“政治意識”。

“你想哪裡去了，這是我老家的甏肉，你撈撈看有肉沒？”

勳素濟抄起筷子在醬色的肉湯裡挑了挑，只有海帶，豆皮，豆腐和兩根青辣椒。

“這麼好！不用肉？”

“想什麼好事呢？肉被我老公和孩子吃完了，就週三我跟你要的說自己拿回家不在食堂做的那三片”

“哦哦哦哦”勳素濟突然電光一閃，肉是確確實實缺少的，但是可以弄點葷味來補啊，起碼不至於吃完還讓大家覺得嘴裡空空的。而且張篠奇這個人說話和氣和曹大媽關係好，會做飯，幹活麻利。。。想到這裡勳素濟拿定主意問到“張姐你平時忙嗎？來咱食堂怎麼樣？”

“行啊”張篠奇倒是很痛快，女元老現階段基本都是閒散人員，有個固定的事情做也不錯。

“那咱明天晚上就做這個。。。崩菜？”

“是甏beng四聲，瓦罐的意思。明天不行，這東西要老湯，咱們本來就肉少，湯味就得濃。兩天來不及。”

“那得週六了？”

“週六差不多，你看看能今天就跟吳南海要來肉麼，我光做湯用，不耽誤明天他們吃肉。但是這麼多人，還有配件你得幫我一起弄”

“行，你說怎麼做吧”

“甏肉是一道重味重鹽的山東菜，按舊時空來說是標準的非健康食品。不過它的好處是可以“濫竽充數”讓人有那麼一點吃菜像吃肉的感覺。鹽咱們是不缺的，八角大料這些我看也有，前幾天聽他們說這些東西都能買到，所以咱沒必要扣扣索索的用，固體醬油他們都不喜歡，正好可以拿來用，反正味這麼重也吃不出來好壞了。”張筱奇喝了口水，“甏肉做法是先選瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。我看咱們就別這麼挑了把下水什麼的一起混了得了。然後把焯過水的五花肉晾涼後，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。砂鍋裡放大料，水熱後放入切好的五花肉片。大火煮開後放入醬油、精鹽加老湯改小火燉1。5小時。油皮卷尖是用刀把新鮮油豆皮劃成需要的尺寸，取適量調味好的肉餡抹在剪開的豆油皮寬的一邊用力捲起。咱們用下水剁了也行。再用雞蛋液把油皮卷尖的口抹勻，封口。鍋裡坐油，油七成熱後放入卷尖，炸制金黃後撈出。剩油再炸幾個豆腐和豆腐泡。海帶切條捆好，青椒掏乾淨，和卷尖豆腐一起下鍋，小火慢燉1小時就行了。”

倒是不難，勳素濟想，就是不知道這麼鹹會不會有人提意見。

事實證明勳素濟多慮了。週六晚上的加菜讓所有人包括妹子們僅僅聞到味道就眼皮發脹，不光肉，連大家早吃膩味的豆腐和海帶也一掃而空。最後的肉汁拌飯讓米飯銷量多了七成弄的食堂差點斷貨。後來經過改良的甏肉又開始提供給歸化民和軍隊，這種少少的肉，多多的菜，大大葷味的食譜很適合摳門的企劃院給大家吃犒勞。

在不久的未來，當帝國疆域已遍佈六大洲，第一代帝國公民已經垂垂老矣的時候，他們仍然記得第一次吃到甏肉時的感覺，濃郁的香氣裹著肉味衝擊每一個味蕾能讓人失去思考。他們信誓旦旦的說，首長們，元老院的甏肉裡真的全是肉，不是後來這種遍佈大街小巷的店面裡售賣的夾雜一堆配菜只有一片肉的“冒牌貨”。

*前面說的甏肉的圖——-現在為了迎合“健康”，醬色潛淺了很多。山東菜大多是油乎乎 黑乎乎 鹹乎乎，大家可以自行腦補。