手術後為什麼要忌口，不能吃辛辣食物？

發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。

發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生

副作用

或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。

中文名

發物

外文名

Volatiles

富含

營養

或有刺激性

食物

雞、蛋類、豬頭肉等

物品成分

發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體

發物彙集而言為

異體蛋白

，這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。

魚、蝦、蟹類本身就含

組織胺

，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性

白細胞

增高等，從而導致了機體

變態反應

，即過敏反應，誘發面板病，如出現

紅斑

、

丘疹

、

水皰

、發熱等。

有的

高敏

病人，甚至對大米、小麥、玉米等都可產生過敏反應。酒、蔥、蒜等可透過酒精或揮發刺激物質直接引起面板

毛細血管擴張

、血流加速，使原有的面板病病情加重或病情遷延。

現代臨床研究還證實，忌食發物對於外科手術後減少創口感染和促進創口癒合也具有重要意義。辯證理論

牛肉

、

羊肉

、

公雞

、

蝦

、

螃蟹

、

無鱗魚

等肉類食品，及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、蔥、姜等辛香發散之物。

但目前現代研究在這一領域上沒有確切的科學依據，吃了這些所謂發物是否一定會導致腫瘤的復發。比如信仰

伊斯蘭教

的人們日常吃的就是牛肉、羊肉，他們患了腫瘤怎麼辦？就不能沾肉了？所以關於“發物”的問題不是很有科學證據，應該說只要沒有過敏反應，吃了沒有不良反應，這些東西可以少吃。只要控制一下吃的量，比如一個月只吃1、2次，每次少吃點，應該沒什麼問題。