怎樣煮銀耳既營養又簡單而且喝起來幸福感暴增？

眼看這天氣越來越乾燥，面板也變得乾燥起來。綠豆湯、冰粉都吃膩了，今天我來點銀耳湯。說起這銀耳湯，道道還真不少呢。

銀耳，有人叫它“白木耳”，質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。都說喝“銀耳”可以美容護膚養顏，到底是不是呢？得有正確的做法呀。今天我就來分享幾種我經常用的做法，大家可以一起來試試。

【銀耳紅棗羹】

食材：鮮銀耳一朵，紅棗5-6顆，清水適量。

具體步驟：

我們要清洗銀耳。取一小盆，盆中裝入清水，再加入麵粉、食鹽攪拌均勻，取適量銀耳浸入其中，泡15分鐘，再清洗乾淨，這洗銀耳就先到這裡。

鍋中加入清水，把銀耳根部去掉，用手撕碎，浸泡半小時，這一步很重要，這是是銀耳湯濃稠的關鍵。

接著咱們就開火，大火燒開轉小火慢煮40分鐘。

4。然後我們需要把咱們的紅棗清水洗一遍，去核，切兩半或隨意，放入鍋中一起煮。（假如大家有喜歡吃枸杞什麼的也可以一併清洗，放入鍋中）

5。等到時間，取幾塊冰糖放入，攪拌攪拌，等冰糖融化，就可以大飽口福了。如果天氣炎熱，待稍涼一點，放入冰箱冷藏一下也是很好喝的。假如腸胃不太好，還是建議您吃熱乎點的。

【小貼士】

1、銀耳充分泡發才能更容易出膠，煮之前用手撕碎。

2、記住大火煮10分鐘，再用勺子順時針快速攪拌15秒。

3、煮銀耳湯時，千萬不要把所有食材一起倒入鍋中煮，會影響銀耳出膠。（就是先把銀耳放進去煮煮再放別的進去）

嘿！到這裡這一碗銀耳紅棗羹算是大功告成啦。要是客官喜歡，給來個三連，我接著給您講。要是您不滿意，哎哎哎，先別走，下面我還有更美味的。

【紫薯銀耳湯】

首先，我先來說說這道湯。紫薯，大家都知道，減肥的肯定也更加了解，熱量低；這銀耳呢100g才200大卡，搭配到一起真的是減肥的好搭檔了。都知道女生減肥有時候總是想少吃點，結果營養跟不上導致面板變差，這時候就可以來試試咱們的紫薯銀耳湯，養顏又低卡。

食材：紫薯1個，銀耳1朵，冰糖適量（要是減肥可以少一點點）

具體步驟：

1、 把銀耳用清水浸泡1小時左右，等銀耳變軟完全舒展開來，把銀耳根部去掉，用手撕碎。接著把紫薯去皮，切成你喜歡的小丁。

2、 將銀耳放入小鍋裡，加適量水（可以多加一點，一次給足），煮開後轉小火燉煮1小時這裡要注意一定要小火慢燉，才能將膠質煮出來。不然煮不出膠質就可能還沒有小米粥好喝。

3、 等1小時後，銀耳應該已經煮得軟了，放入紫薯和冰糖，繼續熬45分鐘。等到紫薯熟了，湯汁感覺粘稠基本就好啦！

這一碗紫薯銀耳粥，請客官笑納呀！說真的，這一種做法還真是很適合減肥中的女生哎，既可以減肥，又可以養顏。

下面我會整理一下，關於銀耳做法的注意事項，要是有不對的地方歡迎大家指出改正呀！

1、銀耳充分泡發才能更容易出膠，（一定一定得泡發！）煮之前用手撕碎（最好不要用刀切，撕碎的會更好）

2、記住大火煮10分鐘，再用勺子順時針快速攪拌攪拌。這個步驟要注意加入足足的水，避免中途加水，假如看著都快熬幹了，實在不行要加的話也得加開水。重要的事情說三遍：足量水！足量水！足量水！

3、煮銀耳湯時，千萬不要把所有食材一起倒入鍋中煮，會影響銀耳出膠。（就是先把銀耳放進去煮煮，看著銀耳出膠了，再放別的進去）

4、冰糖的多少可以根據自己的喜好增減，最好先少放一點然後再根據味道來增加，以免一次性放太多過甜，要是正在減肥的小姐妹可就要少加一點啦。

5、做好的銀耳湯最好當天就喝完，以免營養流失。

6、銀耳選擇顏色淡黃色的，太白的可能是燻硫過，也可以知乎問問大佬們用的啥。

到這裡，今天的銀耳盛宴就結束啦！可能我的回答裡也會有不足之處，歡迎大家到評論區提意見喲，大家也可以去評論區參考大佬們的建議。希望大家喝了用我的做法做的銀耳粥，都可以延年益壽，啊哈哈哈哈，最起碼護膚養顏也是可的叭！