河南有什麼經典菜和代表菜？

其實我想介紹的是我家鄉的信陽菜 信陽屬於河南 但飲食絕對不和河南一樣！

尤其信陽處於河南淮河以南種植水稻 比於河南大多地方多山水 所以菜山珍、水產 米飯為主。

悶罐肉是信陽市的漢族特色名菜。舊社會的時候家裡窮，不常吃到肉，結果到過年的時候就攢了錢買上不少，然後經過加工製成悶罐肉，擱置在陰涼背光的地方，可以長期存放，從年頭放到年末都不會壞掉。（來自百度百科）

板栗燜雞 這點要說明 百度說這是魯菜一種 其實可能在信陽一種延伸 這裡的板栗是信陽溮河港鎮車雲山的板栗 與信陽毛尖產自一地

南灣魚 產自信陽市4A風景區南灣湖的魚 大多都是野生 水質好，無汙染，因此肉鮮味美

固始鵝塊，是指以原產河南省固始縣的鵝為原材料，經過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質鮮嫩。［1］ （來自百度百科）

當然還有信陽熱乾麵 是武漢熱乾麵的改良 符合信陽人的口味 就不多介紹

這些沒事大多都在農家樂的地鍋飯裡才能做出信陽的味道 所以信陽處處都是地鍋飯

最後介紹下我的家鄉河南信陽 山水茶都 山是雞公山 水是南灣湖 茶是信陽毛尖 中國十大名茶

雖然只能一個四線小城市 但是小城故事多 歡迎大家多來做客！