7月輔食手指食物新增全攻略

蛋黃和什麼一起吃最好輔食

什麼是手指食物？

讓寶寶自己用手拿著吃的食物，鍛鍊手眼協調能力，培養自主進食。大小要小於口寬，粗細方便抓握。

沒牙可以吃嗎？

可以

，7個月的寶寶的牙齦是很厲害的，可以開始鍛鍊咀嚼能力了。

什麼時候開始新增手指食物？

吃輔食時寶寶有自己拿食物吃的慾望的時候，一般在7月齡（新增糊狀輔食一個月之後）

第一口手指食物建議：

蔬菜條

選取6月齡排過敏的根莖蔬菜

建議：南瓜條/土豆條/紅薯條/紫薯條（按軟硬程度排名）

特點

： 蒸熟後基本成型——可抓握 入嘴抿一抿即可變粉——避免噎著

不推薦：胡蘿蔔和葉子蔬菜（不好咀嚼和消化）

製作方式

：去皮，切條（0。5CM寬度厚度） 蒸鍋隔水蒸15分鐘左右（加保鮮膜或蓋子以免太溼）

第二階段手指食物建議：

蔬菜/水果+山藥蒸糕

建議：胡蘿蔔山藥蒸糕/菠菜山藥蒸糕/黑芝麻山藥蒸糕/藍莓山藥蒸糕等各類蒸糕

特點:

透過打發山藥代替麵粉澱粉類幫助蒸糕成型，山藥本身是健脾胃的好食材，做出來的蒸糕也鬆軟細膩，好抓握好消化，適合最開始新增。

公式

：蔬菜/水果+鐵棍山藥+雞蛋/蛋黃 攪打4分鐘以上 蒸20分鐘燜5分鐘

r/>技術重點:

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br/>1.山藥打發:生山藥料理機斷斷續續攪打4分鐘以上，打至蓬鬆很多氣泡即可

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br/>2.山藥必須是鐵棍山藥

r/>製作方法:

胡蘿蔔山藥蒸糕

胡蘿蔔山藥切塊，胡蘿蔔量＝山藥量的½

加雞蛋/蛋黃一個

料理機斷斷續續攪打4分鐘以上，

模具刷油，倒入模具，

蓋蓋子或保鮮膜扎小孔

蒸鍋20分鐘，燜5分鐘

菠菜山藥蒸糕

菠菜焯水（葉子菜都需要焯水）

山藥切塊，菠菜量=山藥量的二分之一

加雞蛋/蛋黃一個

料理機斷斷續續攪打4分鐘以上

模具刷油，倒入模具

蓋蓋子或保鮮膜扎小孔

蒸鍋20分鐘，燜5分鐘

黑芝麻山藥蒸糕（適合添加了蛋清的寶寶）

雞蛋蛋清蛋黃分離

山藥和蛋清攪打五分鐘左右，

黑芝麻、蛋黃加山藥攪打五分鐘左右

模具刷油，先倒入黑芝麻糊

再倒入山藥蛋清糊

滴幾滴黑芝麻糊在白色糊糊上面

用牙籤畫出紋理

蓋蓋子或保鮮膜扎小孔，蒸鍋20分鐘，燜5分鐘。

藍莓山藥蒸糕

山藥和雞蛋/蛋黃攪打5分鐘左右

模具刷油，倒入山藥糊

放入洗淨的藍莓（不用去皮）

蓋蓋子或保鮮膜扎小孔，蒸鍋20分鐘，燜五分鐘

進階版蒸糕:加麵粉

特點

：更成型，咀嚼能力升級

公式

：熟蔬菜+低筋麵粉50g+蛋黃+奶粉15g＝攪打成酸奶質地=蒸20分鐘+燜5分鐘

南瓜蒸糕：

南瓜50g蒸熟，加入低筋麵粉50g+蛋黃一個，奶粉（可加可不加），不加的話麵粉多一點點

全部材料料理機攪打成酸奶質地（幹了加水，溼了加麵粉，因為南瓜水分和麵粉吸水性不一樣。）

模具刷油，蓋蓋子或保鮮膜扎小孔，

蒸鍋20分鐘，燜5分鐘。

第三階段手指食物:鬆餅

推薦：香蕉鬆餅，香橙鬆餅和紅心火龍果松餅（水果類鬆餅有甜味更好吃一點）

特點

：有些些嚼勁，因為沒有加泡打粉和酵母

公式

：水果+低筋麵粉+奶粉（可加可不加）=攪打一分鐘，呈酸奶質地，平底鍋煎制

香橙鬆餅

低筋麵粉40g+奶粉15g+橙子肉80g+雞蛋一個（或蛋黃）

全部攪打一分鐘左右

呈酸奶質地

平底鍋不需要放油，小火

舀一勺麵糊放鍋裡

有出現氣泡即可翻面，煎十秒即可

花樣手指食物:軟曲奇

特點

：形狀新穎，外酥裡嫩

公式

：根莖蔬菜+蛋黃一個+低筋麵粉+奶粉（可加可不加）

山藥紅棗軟曲奇

山藥140g+去核紅棗8顆+雞蛋一個+適量麵粉

山藥和紅棗蒸熟，和蛋黃一起料理機攪成細膩的泥狀

加入麵粉，使其變成不易滴落的狀態

裝入有裱花嘴的裱花袋，擠出自己喜歡的形狀

放入烤箱上下火140度烤20分鐘即可，

技術重點：每個烤箱的實際溫度不一樣，寶寶的食物寧軟勿硬，尤其是剛剛新增手指食物的寶寶，所以溫度寧低勿高，這樣不會表皮太硬。

花樣手指食物：米糊圈

特點

：造型新穎，外酥裡嫩（較軟曲奇稍稍再硬一點點）

公式

：蔬菜/水果+蛋黃+米粉

牛油果米粉圈

牛油果半顆+雞蛋一顆+米粉35g

牛油果去皮去核切塊，和雞蛋一起放進料理機，打成細膩糊狀

加入米粉攪拌（少量多次加入，最終狀態是勺子舀起來倒扣不會掉落即可。）

裝進有裱花嘴的裱花袋裡面，擠出圓圈圈的形狀

烤箱上下火120度，20分鐘，溫度根據自己的烤箱調整，表面微微上色即可。

總結

：

軟硬程度=新增順序建議

根莖蔬菜條—山藥蔬菜蒸糕—蔬菜麵粉蒸糕—鬆餅—軟曲奇—米粉圈

這是按照食物的軟硬程度來劃分的，在新增手指食物的時候一定要有大人在身邊並且仔細觀察，有沒有噎到的跡象，如果偶爾噎到但是寶寶能夠自己咳出來問題不大，不要因此不敢再給寶寶手指食物，可以降低手指食物的軟硬程度再繼續嘗試。

新增手指食物後的寶寶，要有意識地多喝一些水，以免寶寶出現便秘的情況。

並且搭配稀一點的米糊或者粥作為主食