餃子創意餡有什麼？來嚐嚐新鮮的口味吧~

餃子的“簡史”

關於餃子，民俗專家蕭放表示，過節吃餃子的習俗主要存在於北方，比如冬至、立冬等等，除夕吃餃子則是取“交在子時”之意。古代南方的習俗中不太會吃餃子。餃子出現的時間比較早。有一種說法認為，它源於古代的“角子”，這也是如今“餃子”一詞的詞源。水餃在唐代有“牢丸”之名，或又稱為粉角。

隨著時間推移，吃餃子似乎帶上了些許的趣味性。有專家認為，餃子作為大年初一的約定美食，可能是起於明代之時，而且還有在餃子中包物的特別遊戲內容。而據明代劉若愚的《酌中志》記載，餃子在明宮中稱為“扁食”。說正月初一，“飲椒柏酒，吃水點心，即扁食也。或暗包銀錢一二於內，得之者以卜一年之吉”。

“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”不只是冬至，對一些人而言，吃餃子具有一種過節的儀式感。

餃子也不僅僅是一種美食。有說法稱，魚肉餡餃子意味著年年有餘，芹菜餡餃子代表著對勤勞、務實的祝福。人們在過節時吃一頓餃子，也表達了對美好生活的嚮往。

下面我們來一起看下餃子的一些創意餡吧~

蓮藕包菜木耳肉餡

這款蓮藕包菜木耳肉餡的餃子，味道口感都很不錯。大口的吃下一個餃子，每叫一下都會有不同的感覺，蓮藕和木耳的脆，加上包菜特別的味道，口感非常的好。如果想要口感更豐富的話，還可以加一些荸薺，味道會更加的特別。

蘿蔔木耳肉餡

木耳是一種比較百搭的菜，不管是炒菜還是做餡料，木耳都可以和很多東西搭配。木耳搭配蘿蔔做成的肉餡餃子，味道非常的特別，也很是美味，讓你吃了還想吃。木耳的口感加上蘿蔔的味道，讓你每嚼一下都有一種不同的體驗。

韭菜菠菜肉餡

韭菜餡的餃子是很多人的最愛，如果你覺得韭菜餡的餃子口味不夠豐富，可以加一些菠菜搭配，會讓餃子的口感更加的豐富。這種餃子餡的做法也很簡單，將韭菜菠菜剁碎，然後和肉餡混合攪拌，加上調味料就好了，美味又簡單。

西紅柿鮮肉餡

先將鮮肉洗淨剁碎，加入蔥末和薑末，西紅柿去皮切碎（除去水分）。然後將準備好的東西放到一起，加入調味料攪拌。可以在餃子餡中加入一點糖，味道會更好。

蓮藕香菇肉餡

將香菇、木耳、香蔥、蓮藕洗淨剁碎，向準備好的蔬菜末和肉末倒入調味料，就可以包美味的蓮藕香菇餡餃子了。

番茄雞蛋餃子餡

雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些），西紅柿切丁去掉最稀的水，（留種子類的濃汁），加調料，順時針拌勻，快速包水餃，以防出汁太多。

牛肉香菇榨菜餡

先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。然後將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡，在放入蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。

蓮菜大肉餡

把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小丁，然後兩樣倒入容器，順一個方向攪拌。蓮菜切片，過開水焯熟後，切碎加入肉餡中。加入100多克蔥姜水 ，放入切碎的蔥、姜、蓮菜，加適量鹽、雞精攪拌均勻。加入炸好的花椒油，再攪拌均勻就可以用了。

豆腐素餃餡

將白菜剁碎用紗布包裹後擠水， 儘量將水擠幹。在油鍋內倒入花生油2匙，放七八顆花椒爆香後撈出不用，再將剁好的豆腐乾，粉條放入鍋中翻炒，加入幾滴老抽和少許白糖，翻炒幾下聞到香味就可以出鍋。將白菜，豆腐乾和粉條倒入容器，加入豆腐乳和香油攪拌均勻即可。

秘製餃子蘸料

食材：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜 ，生抽，香油、芝麻。 雞精，溫開水。

做法：

1。大蒜去皮洗淨搗成蒜泥，大蔥洗淨切碎備用。

2。將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽

3鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。

4將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。

5。依次新增生抽，雞精，香油，熟芝麻，溫開水即可。

煮餃子的時候，只要記住：肉餡餃子煮3個開，需要點2次冷水，素餡餃子煮2個開，需要點一次冷水即可，餃子完全浮起就是熟了。

以上餃子餡的新鮮做法，您最愛吃哪種餃子餡呢？歡迎分享留言，祝大家生活快樂，關注我不迷路~