歡樂農莊丨手撕土窯雞狂吃排骨，人均居然不到40元，元旦期間還大打折

作者：二個姿娘主編-貓大爺

對於每天吃掉100多萬隻雞的廣東人來說，雞的做法可謂千變萬化層出不窮。所謂食在廣州，廣東人對吃雞的講究，已經到了登峰造極的地步了。

嚇暈童鞋還曾在中午時間段，對著眼前的手撕雞飯擺擺手，嘆了口氣“真的是吃快餐吃到吐，吃雞吃到吐了。”上班族的中午，休息時間異常寶貴。雙手攤開桌面上的物品，隨便扒幾口飯吃幾塊肉填飽肚子就OK了。在哪裡吃，吃什麼，和誰一起吃。這三大因素如果完美解決了，吃完還可以嘆口茶拍張照，“吃飽喝足歲月靜好”。

接下來貓大爺推薦的這一家，“心機”地迎合了三大因素。在大夫山吸氧洗肺，和小夥伴左擁右抱，依山傍水手撕土窯雞，食慾濃烈時再上一盤燒排骨，末了再來一筐烤番薯。嘴角因吃到美食而微微上揚，胃在陽光下起舞，這大概就是你們所說的治癒吧。

受特型演員魯智深大哥及歡樂農莊老闆的邀請，一大早，從廣州的三個區奔赴番禺大夫山，像江湖俠士收到密信準備赴約比武般。一想到土窯雞和燒排骨，我的口水已經巴拉拉地往下流了。

環境

從市橋站C出口光明北站坐16號車到大夫山森林公園或打滴滴到導航大夫山歡樂農莊，就可以看到歡樂農莊的接駁車，免費將食客送到農莊門口。入座時，特意選了一張看山看水看藍天的桌子，還未上菜前，風景皆可作為前菜，可口。

土窯雞（75元/只）

土窯雞，在很多人的童年時光裡扮演著重要的角色，幾個小夥伴手把手將田裡的泥土堆砌成一個小塔，將柴火和自家養的走地雞一併送入塔內。冬夜裡，熱辣的火苗，絢爛的你我。

在市區，我們幾乎吃不到真正做法的土窯雞，它對烹飪環境要求不算高，但只有在農莊裡才能施展雙手。燒窯的師傅有著幾十年的豐富經驗，看火便知爐的溫度是否達到窯雞的要求。將錫紙包裹的竹林走地雞放入窯中，在周邊鋪上一層泥土，聽火的聲音，咕嚕嚕抑或是如水滴般嘀嗒嘀嗒，就能判斷食材的成熟度。

土窯雞，也稱富貴雞。選用純荔枝木燒製成炭火，而雞在入窯之前，配以秘製調料醃製20分鐘左右，再用錫紙包裹送入窯中高溫焗透，20分鐘左右就可以出爐了。

由於瞬間高溫加熱，錫紙包裹，能最大程度保留雞的營養價值，同時肉鮮美而不膩，細細品味還能吃出肉中的淡淡果香。更重要的一點是，土窯雞在整個焗的過程中不接觸明火，雞皮外脆內嫩，汁多爽滑，少油膩不易上火，男女老少皆。

重點是雞都是老闆自己養的，廣寧竹林走地雞，吃蟲子、玉米、麥皮、谷等等，絕對新鮮又營養。

窯排骨（68元）

桌上有一漢子執意用筷子夾起窯排骨，老闆娘指了指那一盒手套，“來我們這兒，這麼斯文的吃法可不行。手套，就是讓你們解放雙手用的。”戴上手套後，靈魂和身體都交給了桌上的食材，拿起一條排骨，“靠，好燙啊”，急忙送進嘴裡，殊不知舌頭也感受到了火辣辣的熱情，燙卻捨不得停下來。

窯茄瓜（23元）

掀開錫紙時，聽到了茄子“滋滋滋”響的聲音。排排坐的它們，就似一個個光著屁股的嬰孩，肥嘟嘟的小臉讓人忍不住想湊上前去。又似仙女撒花，給素雅的茄子加了幾分情趣，入口時鹹鮮回甜，醬香濃郁，送飯最合適不過了。

窯番薯（20元）

最樸實無華的番薯兄弟姐妹，最為驚豔。紅薯的香、紫薯的糯、一點紅的泥土氣息，吃著吃著腦海裡跳出了這樣一個畫面，一群人對著火堆燒烤吞嚥著口水等待番薯熟的那一刻，將火撲滅拿出燒得黑黑的番薯，再掰成幾半，你一口我一口。。。沒錯，這就是小時候烤番薯的味道，沒想到在這歡樂農莊尋回了。

最為振奮人心的是

這麼好吃的土窯雞、燒排骨、燒茄子、烤番薯等等

人均不到40元！