土雞蛋，你真的會識別嗎？

土雞蛋就是農村散養的土雞，天天逛林子溜達，吃自家種的玉米穀物，稻子，林間的小蟲草籽的土雞下的單。

對應的就是洋雞蛋，雞關在籠子裡，吃著飼料和各種新增劑，讓雞快速長大，天天生蛋。

怎麼識別真正的土雞蛋？

一：雞蛋的形狀大小

真正的土雞蛋是沒辦法做到外形大小顏色統一的，這跟雞吃什麼有很大關係，土雞媽媽和我們人一樣，也挑食，有些愛吃玉米，有些愛吃稻子，有些愛吃蟲子等，每天進的食都各不一樣，如果你買的雞蛋都差不多，那肯定不是土雞蛋

二：雞蛋的內膜。

雞蛋蛋殼裡面有層薄薄的膜。土雞蛋的膜是很薄很軟的，這也是為什麼我們小時候水煮雞蛋，很難剝一個完整的雞蛋，而現在的雞蛋卻非常容易，比如早餐店賣的茶葉蛋，剝殼一點都不費事，一整片一整片的剝，這也是一個很大的區別。

三：雞蛋的蛋黃。

有些人覺得雞蛋蛋黃越大，越黃甚至黃到紅，這樣的雞蛋才好，其實這個標準並不準確，現在很多黑心廠家都往雞飼料裡面新增蘇丹紅或是胡蘿蔔素，可以讓蛋黃黃到發紅。真正的土雞蛋蛋黃呈菜花黃或是淺橘色。如果你的雞蛋蛋黃過紅，還是不要吃了吧。

四：看雞蛋的蛋清

土雞蛋的蛋清是非常厚的，打在碗裡，晃動會有掛在碗壁的感覺，而洋雞蛋的蛋清非常稀。我們小時候經常聽到媽媽在灶臺旁邊打散雞蛋，那種用力的聲音，土雞蛋是不容易打散的，洋雞蛋卻是非常容易。

五：雞蛋口感

雞蛋好不好吃，水煮一個就知道。水煮土雞蛋有淡淡的清香味，口感略微有點甜，蛋黃細膩粘牙，蛋白Q彈有光澤。水煮洋雞蛋，試試就知道了，腥，糙。

六：雞的生長環境。

好山好水養好雞，雞的生長環境好，下的蛋自然好。相反，把雞關在籠子裡，暗無天日，除了吃就是睡，生蛋的母雞24小時都不關燈，就是為了刺激它，一天可以下2個蛋。

下面是大別山農村土雞的養殖環境。

母雞媽媽的幸福生活，每天自由覓食，漫步林間，想生蛋的時候生蛋，絕不人工干預，這樣的雞，體格才會好，生出的蛋寶寶才更健康。