統編人教版高中化學必修第二冊《第三節 乙醇與乙酸》優質課公開課課件、教案

三節　乙醇與乙酸

第1課時　乙醇

［核心素養髮展目標］1。掌握乙醇的分子結構和化學性質，理解烴的衍生物，官能團的概念，培養“變化觀念與平衡思想”。2。瞭解乙醇在日常生活中的應用，培養嚴謹的“科學態度與社會責任”。3。初步學會分析官能團（原子團）與性質關係的方法，培養“宏觀辨識與微觀探析”的能力。

知識梳理

（一）烴的衍生物

1．概念

烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物。

2．例項

CH3CH2Cl、

、CH3CH2OH等。

（二）乙醇

1．乙醇的組成與結構

分子式

結構式

結構簡式

球棍模型

C2H6O

CH3CH2OH或C2H5OH

2。乙醇的物理性質

第一節 硫及其化合物PPT課件教案下載_高中化學人教版（2019）必修 第二冊_師夢圓

第二節 氮及其化合物PPT課件教案下載_高中化學人教版（2019）必修 第二冊_師夢圓

第三節 無機非金屬材料PPT課件教案下載_高中化學人教版（2019）必修 第二冊_師夢圓

實驗活動4 用化學沉澱法去除粗鹽中的雜質離子PPT課件教案下載_高中化學人教版（2019）必修 第二冊_師夢圓

實驗活動5 不同價態含硫物質的轉化PPT課件教案下載_高中化學人教版（2019）必修 第二冊_師夢圓

第一節 化學反應與能量變化PPT課件教案下載_高中化學人教版（2019）必修 第二冊_師夢圓

第二節 化學反應的速率與限度PPT課件教案下載_高中化學人教版（2019）必修 第二冊_師夢圓

實驗活動6 化學能轉化成電能PPT課件教案下載_高中化學人教版（2019）必修 第二冊_師夢圓

實驗活動7 化學反應速率的影響因素PPT課件教案下載_高中化學人教版（2019）必修 第二冊_師夢圓

第一節 認識有機化合物PPT課件教案下載_高中化學人教版（2019）必修 第二冊_師夢圓

第二節 乙烯與有機高分子材料PPT課件教案下載_高中化學人教版（2019）必修 第二冊_師夢圓

第三節 乙醇與乙酸PPT課件教案下載_高中化學人教版（2019）必修 第二冊_師夢圓

第四節 基本營養物質PPT課件教案下載_高中化學人教版（2019）必修 第二冊_師夢圓

實驗活動8 搭建球棍模型認識有機化合物分子結構的特點PPT課件教案下載_高中化學人教版（2019）必修 第二冊_師夢圓

實驗活動9 乙醇、乙酸的主要性質PPT課件教案下載_高中化學人教版（2019）必修 第二冊_師夢圓

第一節 自然資源的開發利用PPT課件教案下載_高中化學人教版（2019）必修 第二冊_師夢圓

第二節 化學品的合理使用PPT課件教案下載_高中化學人教版（2019）必修 第二冊_師夢圓

第三節 環境保護與綠色化學PPT課件教案下載_高中化學人教版（2019）必修 第二冊_師夢圓

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本單元綜合與測試_人教版高中化學必修 第二冊（2019版）_教師之家

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判斷正誤

（1）乙烷（CH3CH3）可以看成CH4分子中的一個H原子被甲基（—CH3）所取代而生成的產物，故乙烷為烴的衍生物（×）

提示烴的衍生物是指烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物，其他原子或原子團不能是烴結構中的原子或原子團。

（2）乙醇可以看作乙烷分子中氫原子被氫氧根（OH－）取代後的產物，故乙醇水溶液應呈鹼性（×）

提示乙醇為烴的衍生物，可看作CH3CH3分子中的一個氫原子被中性的羥基（—OH）代替，而不是氫氧根（OH－），故乙醇為非電解質，水溶液呈中性。

（3）乙醇的密度小於水的密度，故可用分液的方法分離乙醇和水（×）

提示乙醇和水互溶，無法用分液的方法分離。

（4）乙醇是一種優良的有機溶劑，能溶解很多有機物和無機物（√）

（5）分子式為C2H6O的有機物不一定為乙醇（√）

提示滿足分子式C2H6O的有機物可以是乙醇（

），也可以是二甲醚（

）。

3．乙醇的化學性質

（1）實驗探究

實驗操作

實驗現象

無水乙醇中放入金屬鈉後，試管中有氣泡產生，放出的氣體可在空氣中安靜地燃燒，火焰呈淡藍色；燒杯壁上有水珠生成，迅速倒轉燒杯後向其中加入澄清石灰水，石灰水不變渾濁

銅絲灼燒時變黑，插入乙醇後變紅，反覆幾次可聞到刺激性氣味

（2）乙醇與鈉反應的化學方程式：2Na＋2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa＋H2↑。

（3）乙醇的氧化反應

歸納總結

官能團

（1）概念：決定有機化合物特性的原子或原子團。

（2）幾種常見物質的官能團

物質

CH2==CH2

CH≡CH

CH3CH2OH

CH3CHO

CH3COOH

官能團結構簡式

—C≡C—

—Br

—OH

—CHO

—COOH

官能團名稱

碳碳雙鍵

碳碳三鍵

溴原子

羥基

醛基

羧基

判斷正誤

4．乙醇的用途

（1）乙醇可以作燃料。

（2）是重要的化工原料和溶劑。

（3）醫療上用75%（體積分數）的乙醇溶液作消毒劑。

理解應用

（1）乙烷可以和氯氣在光照條件下發生取代反應，其官能團為甲基（—CH3）（×）

提示乙烷（及烷烴）分子中不含官能團。

（2）乙醇汽油是汽油中新增一定乙醇的汽油，該汽油燃燒，可降低汙染氣體的排放（√）

（3）乙醇分子式為C2H6O，故1 mol乙醇和足量的鈉反應，可生成3 mol氫氣（×）

提示乙醇分子中只有羥基上的氫原子才能和鈉反應，故1 mol乙醇與足量的鈉反應只生成0。5 mol氫氣。

（4）乙醇中的羥基上氫原子不如水中的氫原子活潑（√）

（5）在乙醇催化氧化生成乙醛的反應中，乙醇表現還原性（√）

1．已知密度大小

ρ

（水）＞

ρ

（Na）＞

ρ

（乙醇），實驗探究金屬鈉和乙醇反應，回答下列問題。

（1）乙醇與鈉反應時，鈉浮在乙醇表面還是沉於乙醇底部？

答案鈉沉在乙醇的底部。

（2）和鈉與水反應相對比，誰的反應更劇烈？說明什麼問題？

答案鈉和水反應更劇烈，說明乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。

（3）乙醇和鈉反應，結合乙醇的結構，分子中斷裂的是什麼鍵？

答案乙醇結構為，反應中斷裂的為羥基中的氧氫共價鍵。

（4）1 mol乙醇和足量的鈉反應，生成標準狀況下的氫氣為多少升？

答案據反應原理，1 mol乙醇完全反應，生成H2為0。5 mol，在標準狀況下為11。2 L。

2．結合實驗現象，在乙醇和氧氣催化反應中

（1）實驗中銅絲是否參與反應？銅絲作用是什麼？寫出相關的化學方程式？

答案在實驗中銅絲參與了化學反應，後來又生成了銅，銅絲在反應中起到催化作用。反應方程式為：2Cu＋O2△=====2CuO，CuO＋CH3CH2OH△――→Cu＋CH3CHO＋H2O，反應總方程式為2CH3CH2OH＋O2Cu2CH3CHO＋2H2O。

（2）已知乙醛的結構式為

，結合乙醇的結構，分析在反應中，乙醇分子中斷裂的是哪些鍵？

答案結合乙醛和乙醇的結構

，可以看出乙醇在催化氧化時，斷裂的為氧氫鍵和相鄰的碳原子上的碳氫鍵，如圖所示

（3）結合乙醇催化氧化時化學鍵斷裂情況分析，什麼樣的醇才能催化氧化？

答案只有和羥基相連的碳原子上有氫原子才可以，結構如圖所示

歸納總結

1。水、乙醇中羥基氫原子的活潑性比較

水與鈉反應乙醇與鈉反應鈉的變化鈉粒浮於水面，熔成閃亮的小球，並快速地四處遊動，很快消失鈉粒沉於試管底部，未熔化，最終慢慢消失聲的現象有“嘶嘶”聲響無聲響氣體檢驗點燃，發出淡藍色的火焰點燃，發出淡藍色的火焰實驗結論鈉的密度小於水，熔點低。鈉與水劇烈反應，生成氫氣。水分子中—OH上的氫原子比較活潑鈉的密度比乙醇的大。鈉與乙醇反應較慢，生成氫氣。乙醇中羥基上的氫原子不如H2O中的活潑化學方程式2Na＋2H2O===2NaOH＋H2↑2Na＋2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa＋H2↑反應實質水中的氫原子被置換乙醇分子中羥基上的氫原子被置換

2。乙醇催化氧化反應的實質

總的化學方程式：2CH3CH2OH＋O2Cu2CH3CHO＋2H2O，反應中銅（也可用銀）作催化劑。

跟蹤強化

1．下列有關乙醇的表述正確的是（）

A．乙醇分子中含有甲基，甲基的電子式為

B．乙醇的結構簡式為C2H6O

C．乙醇分子中羥基的電子式為［×·O×·H］－

D．乙醇分子的空間充填模型為

答案D

解析甲基的電子式為

，A項錯誤；乙醇的結構簡式為CH3CH2OH或C2H5OH，B項錯誤；羥基的電子式為

，為中性基團，C錯誤。

2．下列有關乙醇的說法錯誤的是（）

A．鈉的密度大於乙醇，實驗室可用乙醇儲存金屬鈉

B．可用無水CuSO4檢驗工業酒精中是否含水

C．乙醇不能萃取出溴水中的溴

D．分離乙醇和水常用蒸餾的方法

答案A

解析鈉可以和乙醇發生反應生成乙醇鈉和氫氣，故不能用乙醇儲存金屬鈉，A項錯誤；無水CuSO4可以和水反應生成藍色晶體，故可檢驗乙醇中是否含水，B正確；乙醇和水互溶，故乙醇不能萃取溴水中的溴，C正確；乙醇和水的沸點不同，故可以用蒸餾的方法分離乙醇和水，D正確。

3．（2019·山東聊城高一月考）向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對實驗現象的描述中正確的是（）

A．鈉塊沉在乙醇液麵之下

B．鈉塊熔化成小球

C．鈉塊在乙醇的液麵上游動

D．向燒杯中滴入幾滴酚酞溶液變紅色

答案A

解析鈉的密度比乙醇的大，故A正確、C錯誤；鈉與乙醇反應產生氫氣比較緩慢，放出的熱量不足以使鈉熔化，故B錯誤；燒杯中無OH－產生，酚酞不變紅色，故D錯誤。

4。乙醇分子中的各種化學鍵如圖所示，關於乙醇在各種反應中斷裂鍵的說明不正確的是（）

A．和金屬鈉反應時①鍵斷裂

B．在銅催化共熱下與O2反應時斷裂①鍵和③鍵

C．在銅催化共熱下與O2反應時斷裂①鍵和⑤鍵

D．在空氣中完全燃燒時斷裂①②③④⑤鍵

答案C

解析根據乙醇的結構，在和鈉反應時①鍵斷裂，在銅催化共熱時與O2反應時應為①和③鍵斷裂，C錯誤；燃燒則①②③④⑤全部斷裂。