炒肝是老北京的傳統小吃,最早是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃,以豬的肝臟,大腸等為主料,以蒜等為輔料,以澱粉勾芡做成的北京小吃
其實在咱們北京很多主食都是炒出來的,今天咱們就說幾樣兒,您肯定都見過吃過也做過
麻豆腐的名聲雖不比豆汁、炒肝兒大,但也確確實實是老北京人的“心頭愛”,一段時間不吃,心裡的饞蟲就會跑出來,急切的想吃上一口
但是,有些網友反應在景區景點吃到的老北京爆肚卻很難吃,而且價格也很貴,一份幾十塊,都不夠塞牙縫的
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝、滷煮鹹鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸、什錦蘇盤、燻雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什錦、滷子鵝、滷蝦、燴蝦、熗蝦仁兒、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞
後來也就慢慢開始不拒絕了,也吃過好多飯館做的炒肝,但再也沒碰到王府井小吃街那樣味道的炒肝了
並沒有失望,因為在自己看來很多小吃確實是好吃,比如梅園的乳酪,稻香村的炸串,豌豆黃山楂糕,芸豆卷驢打滾,焦溜丸子,麻醬糖餅什麼的,確實就是很好吃呀(´・ω・`)對於滷煮炒肝兒這類的,我自己不喜歡腸子所以基本吃不了,炒肝兒也是把肥腸挑出去再喝
所以我不覺得北京是美食荒漠,相反我還有很多沒去吃呢
我們餓起來,可是連南方人都吃的哦
護國寺小吃(去地安門那家或者牛街那家,好多加盟店真心不靠譜)老磁器口兒豆汁兒店小腸陳(去天壇那家,可以順帶這去上面那豆汁兒店)北新橋滷煮老店東興順爆肚張(後海那兒,我比較喜歡蘑菇頭)姚記炒肝(好多人說這家不行了,但我覺得至少比大部分炒肝強)
從鼓樓吃飽了,走到安定門然後吃羊蠍子啊,容天土鍋羊蠍子很好吃呦~吃飽羊蠍子再去國子監轉一圈溜溜食
跟有沒有見識沒什麼關係你覺得不好吃,就是不好吃哪怕你能感受到複雜的工序和廚師的用心你覺得不好吃,就是不好吃好不好吃是個多麼主觀的事情因為你覺得不好吃,所以不好吃就是這樣不是受邀請的,偶然在youtube上面瞅著一介紹正經北京菜的影片,挺有感
原料:豬腸、豬肺口感:醬汁濃厚鮮美灌腸美食故事:北京地區特色傳統名吃之一,是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃
一行人吃罷,出了門,我才和昊說,“這家以後還是別來了,正宗的是炒肝趙,那是人家嫡傳的手藝,這徒弟手藝不精,邪門歪道的怎麼好吃了
不光炒肝不是“炒”出來的而且這碗炒肝裡面的主料也不是肝,而是腸在保證腸肥而不膩的前提下適當新增一些肝和中藥作為配料這樣吃起來也更加清爽早上空腹吃的時候也不會那麼膩,更適宜確實有點名不符實,但這並不影響北京人愛它一碗好的炒肝要顏色醬紅、肝香腸
這樣的北京人,您身邊有麼
除此之外我爹還get√不到的:重慶的重慶小面東北的魚鍋貼餅子【他去東北吃了一次覺得實在太腥了魚的腥味全浸在餅裡,但是我總覺得可能是做法沒有處理好】閩南沙茶麵————————————————————我個人來說可能是仙豆糕吧,不知道哪裡特產,有
嵊州|早晨是軟軟的豆腐鄉有次醒來會想念嵊州的早飯,想吃小吃店的豆腐小籠包配豆腐腦
胖崽這樣都硬放入嘴,還在口中停留靠的完全是知識分子的求知慾吃著沒有聞著那麼需要心理醫生有點米湯的味道跟質地遵從醫囑先吃一口榨菜,再喝一口豆汁辣有舒緩臭的奇效更像稀飯配榨菜了2、焦圈基本等於剛炸好的油條表面金黃色那層不斷重疊的口感跟味道“總結
作為本地愛吃之人,為了不讓你對北京美食失望,推薦幾個地方:(只說店名,具體地址請自行大眾點評之)1,小胖包子