韭菜不一定要用來包餃子, 還有這4種美味的吃法~
(註明!本文原創出自:柳林溝門前碗團)
烤韭菜
材料:韭菜 / 胡椒粉 / 辣椒粉 /孜然粉 / 鹽 / 白芝麻 / 油
做法:
1。鍋中水燒開,放少量鹽入鍋。
2,再滴幾滴食用油在鍋中(焯蔬菜的水中放點鹽和油,可以讓蔬菜保持翠綠的色澤),關火。
3。把洗淨的韭菜放入鍋中,燙一下立即撈出,用冷水沖涼瀝乾
4。把兩到三根韭菜理順,排在一起,捲起來。(儘量要卷的緊一點)
5。卷好的韭菜用竹籤串起來
6。先刷上一層食用油,再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最後撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分鐘,即可取出開吃~
小貼士:
1。焯蔬菜的水裡放點鹽,再滴幾滴食用油,可以保持蔬菜翠綠的色澤。韭菜很容易熟,所以入開水鍋中燙一下立即要撈出沖涼
2。如果家裡沒有烤箱,可以用微波爐的燒烤功能來烹飪
3。也可直接將韭菜鋪平放在盤子上
韭菜盒子
材料:麵粉300克 / 沸水150g / 冷水 /韭菜適量 / 雞蛋2個 / 木耳少許 /粉條少許 / 蝦皮少許
做法:1。先和一份開水面團,麵粉放入不鏽鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將麵粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成麵糰,醒面後就可以用了
2。韭菜洗淨,切碎;蝦皮洗淨,控去水分;雞蛋打散,平底鍋倒一點油燒熱,倒入蛋液,並用小鍋鏟不停攪拌炒,最後就是雞蛋碎了;粉條煮熟,切碎;木耳泡發切碎
3。醒好的麵糰揉搓成長條形,切成大小均勻的劑子,灑適量乾麵粉
4。擀皮之前將韭菜碎,雞蛋碎,粉條,蝦皮和木耳混合,再加鹽,香油調味拌勻,餡就做好了5。劑子擀成薄皮
6。包餡,捏緊封口,包成半月形韭菜盒子
7。平底鍋倒油,燒熱後放入韭菜盒子,煎至兩面金黃就好了
小貼士:
1。盒子餅的麵糰一定要稍軟,烙出的餅皮才會外脆裡嫩,柔軟而有嚼勁,揉麵團時,可適當多撒些薄面以免粘連
2。內陷最好在包之前加入調料,可以防止韭菜出水,儘可能留住韭菜的鮮
3。 烙盒子餅時最好翻兩次,因為在翻轉一次以後,餅的上面會回軟,再翻一次就會兩面都脆
韭菜雞蛋餅
材料:40g韭菜 / 1個雞蛋 / 50g麵粉 /30g胡蘿蔔 / 適量油/ 適量鹽 /適量雞精 / 適量紅辣椒
做法:
1。韭菜洗淨切碎,胡蘿蔔切碎
2。把韭菜,胡蘿蔔,雞蛋放入麵粉碗中
3。加入鹽,雞精調味
4。然後加入適量的清水攪打成為麵糊
5。平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺麵糊成為小圓餅,然後上面擺放上兩片紅辣椒圈
6。小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可
肉末韭菜烙餅
材料:小麥麵粉100g / 豬肉100g / 韭菜100g /水60g / 食鹽2g / 生抽2g / 白糖2g /芝麻油10g / 植物油10g
做法:
1。豬肉剁成餡,加入生抽、鹽和白糖,再加入芝麻油,攪拌均勻
2。韭菜洗淨後切碎,倒入肉餡中,混合均勻
3。麵糰原料混合成團,醒30分鐘,分成四份
4。每份擀成圓餅形,包入餡料
5。收口,平底鍋中放少許植物油,餡餅放鍋中,用小火慢烙
6。正反面都要烙成金黃色即可
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