月賺數萬元的羊肉燒烤配方 羊肉串 燒烤絕密配方

大家好，我是 曉葉哥，在燒烤行業摸爬滾打十餘年，不敢說自己的配方有多牛皮，但曉葉哥一直打造原生態燒烤，不新增任何的對人體有害的材料，配方僅供參考，高手勿噴，謝謝。

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民以食為天，食以康為先！

原料準備： 瘦羊肉500克 精鹽15克 胡椒粉5克 芝麻50克 孜然5克 花椒粉5克 洋蔥末25克 雞蛋1個 麵粉15克 味料（辣椒粉）少許，生抽，耗油，各準備一些。

採取新鮮羊肉，選擇羊後腿這一塊，然後洗淨切塊

製作方法 1。將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋（打散）、麵粉和味精，生抽耗油少許，揉搓拌勻，醃漬2小時、每30分鐘攪拌一次，這樣味覺會更好。

切塊是順著肉紋切，不要橫紋切，不然口感不好 製作方法 1。將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入

然後肉塊順著肉的紋路穿串，每串穿5塊肉比較適宜，籤頭流出來的長度一致，這樣好看，

燒烤火力一定要均勻，不要一會火大一會火小，這樣烤出來的才好吃

炭火一定要均勻，不要一會火大火小，不然烤出來的不好吃，肉串烤8分熟，切記十分熟，或者烤老，

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