如何在家自制咖啡館的滴濾式冰咖啡？

你是否覺得製作咖啡好像很難、要想喝到美味的咖啡必須去咖啡館？

實際上，只要你掌握了沖泡咖啡的幾個要點，自己也可以輕鬆泡出美味的咖啡。

準備物品：滴濾式咖啡壺、容器500ml、咖啡濾紙、咖啡壺、大號勺子、冰塊

製作滴濾式咖啡最好使用中研磨的咖啡豆。

▲細口咖啡壺

▲滴濾式咖啡壺

▲咖啡濾紙

滴濾式咖啡壺和咖啡濾紙萃取咖啡的量是有限制的。同樣的濾紙，如果形狀不一樣其過濾速度也不一樣，有時還會減緩咖啡萃取，一定要多加註意。我這裡用的濾紙就是不嚴格的，但是將就用一下了。

製作滴濾式咖啡的步驟

首先了解下它的原理哦：使用濾紙的滴濾式咖啡壺是利用熱水穿透咖啡粉而萃取咖啡的方法。咖啡粉裝入濾紙後，再倒上熱水，過濾完畢後直接扔掉濾紙，操作非常便捷。

步驟1：摺疊濾紙的邊緣，輕輕嵌在滴濾式咖啡壺上

▲濾紙疊好了

步驟2：加入一定分量的咖啡粉。一般萃取一杯咖啡（120ml）需要10~13g、兩杯需要20g、三杯需要30g、四杯需要40g。這裡做的是2杯的量，一勺子大概10g，所以用了2大勺。

▲取豆子研磨

步驟3：將咖啡粉表面弄平坦，並準備一半的冰塊。輕輕晃動咖啡壺，是咖啡粉平鋪。初學者可以用手指在中間戳個坑，當做注水的記號。放入很多的冰塊，是為了讓熱咖啡滴下去的時候可以瞬間冷卻，保持咖啡的風味。

一切準備就緒，準備開始沖泡啦

步驟4：大膽悶泡30秒。第一次注入熱水時，不宜倒入過多，只需溼潤咖啡粉。大約30秒後咖啡粉便被完全悶透，表面會像山丘一樣膨脹起來。

▲沒拍出效果來/（ㄒoㄒ）

步驟5：按照畫“の”形的方式注水。悶泡結束後，接著開始第二次注水。注水時，從較低位置按照畫“の”形那樣從膨脹的咖啡粉中心開始注入熱水。不能直接向周圍的濾紙（咖啡粉的邊緣）澆注，否則會導致不能順暢提取咖啡。

▲一邊拍照一邊注水的我_（：зゝ∠）_

步驟6：熱水全部流完之前開始第三次注水。仍然按照“の”形的方式注水。

步驟7：遵守提取量

咖啡壺內咖啡的量達到理想分量後，即使咖啡壺內中仍有熱水剩餘，也要及時拿開過濾器。如果還有冰塊剩餘，要用勺子把冰塊過濾掉。此外，因為咖啡壺下部的咖啡濃度較高，倒入杯子前要輕微地攪拌或搖晃一下咖啡壺。

▲咖啡上有金黃色的克立瑪（沫沫）哦~

咖啡製作就這樣完成嘍~想想是不是很簡單^_^

使用滴濾式咖啡壺提取的咖啡時，主要因素是水溫和注水方式。但即便使用相同品種、相同數量的咖啡豆，不同人製作出的咖啡，其味道也不盡相同。所有快快製作獨屬於你自己那一份咖啡吧↖（^ω^）↗

作者：

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