裝滿回憶的麵館快要拆遷，只怕是最後一面……
今天要寫的是太倉路上的富民麵館，1991年開業，見證了新天地的繁華，也陪伴了幾代人成長。
麵館從早上七點開到凌晨四點，只在下午休息兩個鐘頭，附近寫字樓的上班族、KTV的夜遊神、曙光醫院的老人、比樂中學的學生……只要想吃麵，都會來這裡。
以前差頭司機也是這裡的常客，去年交警加裝了探頭，不能靠邊停車了，司機師傅就來得少了，我也不想付兩百塊停車費，只好把車扔到對面弄堂的洗車攤兒，30塊錢假裝洗個車，跑來吃碗麵。
老客人一腳跨進店，順口就報出了菜名：大腸素雞面，雪菜辣肉面……“儂28塊，儂25塊”，老闆的女兒管賬，價錢算得飛快，一邊還在玩手機，頭都不抬。
我們點了一系列的面和澆頭，她不得不動用計算器精確計價。
“84塊！”
“要加個素雞荷包蛋伐啦？”我在猶豫。
“你們點得夠多啦，先吃起來吧！”
炒素面是富民的獨創，沒有什麼出處，也問不出來由，打工的阿姨掌勺，算是自成一派。
將烤麩、油麵筋、豆腐乾混炒，加醬油、辣醬和豆瓣醬調味，微微勾芡，燒滾了加一把小青菜，炒得通融混沌又隨意，亂中取勝。
“裡面還要加黃酒叻！”
阿姨看我拍照那麼起勁，善意地補充。
現炒的澆頭，叫了吃心慣常的款：大腸和腰花，兩種內臟其實是一種燒法，大腸夾帶肥脂，腰花刀工略粗，豬味偏濃，都是家常的出品。
我靈機一動，把葷湯舀進素面，美味指數陡然飆高！
特色紅油辣肉面，肉塊結實，辣醬樸實，可以關照多加點兒紅油。畢竟這裡是清湯的底子，比起220辣肉專門店的濃甜老辣，段位稍欠（辣肉麵湯浸蘭花豆腐乾的咪道啊真是大楊浦之光！）
還有，富民的面，給足三兩，誰來都飽。
在吃心的麵館體系裡，富民可能排不到很靠前，但是我也不忍心說它不好。
太倉路嵩山路這一塊兒已經拆得差不多了，蘭亭的雞骨醬是再也吃不到了，隔壁的鍋貼鋪子也已經結業，街坊裡只有富民還在撐，招牌都黯淡了，價目表也褪色。
“拆遷還在談……”老闆的女兒不肯多說，開一天算一天咯。
一旦牽扯進回憶，就很難評價一家麵館，更何況快要拆遷……
麵館旁邊就是新天地，誰沒有在南里北里買過醉？誰沒有在太平湖畔牽過手？誰和你在ume抓一桶爆米花？誰陪你看聖誕點燈新年倒數？又是誰，帶你穿過石庫門的小弄堂來吃碗大排面？
寫這家的時候想起我的一位老同學，大學畢業後進了“四大”，在企業天地上班，年輕又聰明的他沒日沒夜地加班，約了好幾次飯最後都不了了之，我曾經問他這麼拼有意義嗎？他笑說：年紀輕的時候不拼，難道等老？
現在他已經拼出了頭，我們可以約在朗廷下午茶了，不知道當年的富民有沒有他疲憊的身影？
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