天健媽教你做客家肉粽子，做法簡單，口感彈牙，好吃極了

距離端午節，還剩下幾天的時間，這幾天，健媽媽就已經在開始張羅著包粽子咯，其實現在的生活條件好了，這些節日裡的美食，我們平時也是可以吃到的了，用健媽媽的話來說就是，什麼時候想吃了，就什麼時候做！在天健媽包粽子的這時間裡，天健就把天健媽媽包粽子的方法分享給大家吧，喜歡吃粽子的朋友，想學的就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

在開始製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：花生米500克，香菇100克，五花肉切片500克，糯米5斤，米粒花灰水（鹼粉水）適量，食鹽2茶匙，生抽1湯匙，胡椒粉2湯匙，花生油適量

第一步：處理食材，花生米提前1天用清水泡發，香菇提前半個小時泡發，然後清洗乾淨，切成片備用，五花肉切成片或者小塊，然後加入少許食鹽，加入2湯匙的胡椒碎，加入1湯匙生抽，然後攪拌均勻醃製一會備用。糯米提前用米粒花灰水或者用1湯匙鹼粉+1盆清水浸泡2小時，粽葉清洗乾淨後，剛鍋里加水煮沸，然後盛出過涼水洗淨！

第三步：將糯米轉移到湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入1小湯勺的花生油，然後攪拌均勻，接著加入泡好的花生米，加入香菇片，加入五花肉，然後攪拌均勻！

第三步：拿起兩片粽葉疊在一起，然後往回彎，扣在一起變成尖角，接著，用湯匙舀上混合好的糯米，放到粽葉裡面，不要放滿了，留出月1釐米高的空，然後右手抓著尖角方向，左右抓起粽葉的尾巴，往尖角方向蓋上去，蓋的時候右手食指和拇指要摁穩了，粽葉疊上去後，把尾巴那離往回扣，捏在一起，然後往邊上折過去，再用繩子綁住粽葉，一定要捆緊實一點哦，防止煮的時候漏米，新手不熟悉的話，可以多練習幾次就好了！

第四步：提前起鍋燒水，等粽子包好之後，鍋裡的水也開了，然後把粽子放到鍋裡，再加入適量的米粒花灰水，這樣煮出來會更爽口（沒有不放也行），接著蓋上鍋蓋，煲一個小時就可以了！

一個小時後粽子就煮好了，出鍋就可以開吃了，這樣一道鹹香美味，好吃不膩的【客家肉粽子】就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這做法不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【肉粽子】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享哦！當然了，如果你喜歡這道菜，又暫時沒時間去做的話，也可以先收藏起來，有時間的時候再做！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！