好吃的涼拌蘿蔔絲是怎麼做的？

好吃的涼拌蘿蔔絲怎麼做？

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2022-11-1 11：32 · 來自河南

又到了蘿蔔大量上市的季節，向大家推薦幾種涼拌蘿蔔絲的做法，經濟實惠，開胃爽口。大家一起看看吧！

一。糖醋青蘿蔔。將青蘿蔔洗淨，切絲，加鹽，白糖，醋，少許香油調勻即可。

二。糖拌蘿蔔絲。料：鮮水蘿蔔750克，白糖100克，陳醋10克，醬油5克，蔥絲10克，薑絲5克，香油25克。將蘿蔔洗淨切絲，將白糖、蔥絲、薑絲放在蘿蔔絲上拌勻，澆上陳醋、醬油、香油，吃時調起裝盤即可。

三。麻醬拌小蘿蔔。料：小蘿蔔500克，胡蘿蔔100克，麻醬、香油、鹽、醋各適量。將小蘿蔔、胡蘿蔔洗淨切絲。在麻醬裡放入精鹽，用涼開水調勻，澆在蘿蔔絲上，淋上香油、醋，拌勻即可。

四。糖醋蘿蔔絲。料：蘿蔔500克，蔥白25克，白糖25克，醋30克，鹽5克，香油25克。蘿蔔、蔥白切絲。將蘿蔔絲用涼開水沖洗一遍，控掉水分，加蔥絲，將白糖、醋、鹽、香油調入即可。

五。蘿蔔松。料：蘿蔔500克，菜籽油3湯匙，精鹽1湯匙半，蔥白適量，大蒜頭4瓣，香油一湯匙。用刨子將蘿蔔刨成絲加一湯匙鹽拌勻，擠去蘿蔔中的辣水。蔥白切末，大蒜搗泥。取炒鍋置火上燒熱，加菜籽油，油熱後倒入蘿蔔絲加入半湯匙精鹽返復炒3—5分鐘，再加入蔥花、白糖，炒1—2分鐘，裝盤，加入蒜泥、香油拌勻即可。

六。蔥末拌蘿蔔絲。料：白蘿蔔500克，蔥15克，醬油15克，糖15克，香油10克，鹽10克，蔥末適量。白蘿蔔切絲，用鹽醃一下，用涼開水淘淨去水。將蔥末、醋、醬油、糖等調料拌入白蘿蔔絲，澆上少許香油拌勻即可。

七。賽泡菜。料：白蘿蔔500克，乾紅辣椒2個，白醋3湯匙，白糖1湯匙半，精鹽1湯匙。白蘿蔔切一分厚的片，放盆中，加鹽，用手不斷抓捏，直至將蘿蔔片捏得柔軟為止。放入清水洗一下，擠幹水放入盤中。將乾紅辣椒放水中泡軟後去蒂去籽，洗淨切絲放在蘿蔔片上，加白糖、白醋拌勻，醃10分鐘即可。

八。糖拌雙絲。料：胡蘿蔔250克，白蘿蔔250克，白糖100克，醬油1調羹，醋2調羹，香油25克。胡、白蘿蔔切絲，將白糖撒在胡、白蘿蔔絲上，再倒入醬油、醋、香油，拌勻即可。

九。拌二片。白蘿蔔500克，胡蘿蔔500克，切片，用鹽醃一下。控淨水分，拌入辣椒油即可。

十。香菜拌水蘿蔔。料：香菜250克，水蘿蔔500克，圓蔥1個，辣椒油、鹽、醬油、醋各適量。香菜、水蘿蔔、圓蔥洗淨切絲裝盤，加入辣椒油、鹽、醬油、醋拌勻即可。

如果你刀功不行，或者時間緊，就用刀掰成蘿蔔塊，加鹽、香油一拌即可。或者乾脆切成蘿蔔圈，油鹽也不用了。只是最好掐頭去尾，只用中上段綠皮部分，口感較好。頭、尾可以炒著吃，或炸蘿蔔丸、調餃子餡，煲湯也行，比如蘿蔔燉牛腩。

本草綱目：蘿蔔散服及炮煮服食，大下氣，消谷和中，去痰癖，肥健人；生搗汁服，止消渴，試大有驗。利關節，理顏色，練五臟惡氣，制面毒，行風氣，去邪熱氣。利五臟，輕身，令人白淨肌細。消痰止咳，治肺痿吐血，溫中補不足。同羊肉、銀魚煮食，治勞瘦咳嗽。同豬肉食，益人。生搗服，治禁口痢。搗汁服，治吐血衂血。寬胸膈，利大小便。生食，止渴寬中；煮食，化痰消導。殺魚腥氣，治豆腐積。主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效。末服，治五淋。丸服，治白濁。煎湯，洗腳氣。汁飲，治下痢及失音，並煙燻欲死。生搗，塗打撲湯火傷。

大自然是和諧的。紅薯與蘿蔔幾乎同時收穫。紅薯吃多了，產氣肚脹。蘿蔔順氣。吃下去不久，“砰砰砰”幾個大屁一放，就沒事了。

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開處方。”就是這個理！