白酒存放時間超過十年，出現損耗了，還能喝嗎？
茅臺醬香酒鬼哥2023-02-01 23:23:14今天，就這個問題，
鬼哥
與各位朋友們一起分析一下：
首先，有的人說，這白酒“放得越久越好喝”，我們知道 白酒在我國存在時間大概可追溯到漢朝時期，白酒分門別類，有多種香型。有些白酒就不行，它們反而越放得久味道越差。一般來說，哪種酒存放時間可以長一點，當然是以糧食為底的醬香型的酒，封存的時間越久，酒香味更濃郁。市面上濃香型的白酒有分兌水的和無兌水，也就是較高原度的酒。濃香型別的，這一型別的儲存期限比較短，不合適長時間封存。市場上的濃香型白酒一般也有標記存放時間的多少，若是想放久一點的，大家可以多留意一下產品包裝上的資訊。當然，如果兌水的一般放個五年就差不多了，高原度的也只能到十年左右。
二是所收藏的白酒必須確定是真正的純糧食酒，愛喝酒的人都知道，上好的白酒一定是用純糧食醞釀而來的。都說三斤糧食一斤酒，在這個糧食富足的年代，三斤看似簡單，但是有些酒對於糧食質量要求是非常的高，貴也是有它貴的道理。就好比中國名酒飛天茅臺，這種酒是必須用茅臺鎮獨有的紅糯米高粱才能釀造，且當地的紅糯米高粱產量有限，因此在市面上流通的也比較少，正因為這種稀缺性決定它的收藏價值，同時也存在一定的增值空間。現在很多人家裡也都會存一些酒，有的時候親戚朋友來做客，開了一瓶酒，到最後這酒沒有喝完。有些人就覺得這是白酒無所謂，打開了再封上，過些時間再喝味道一樣好。可開了封的白酒接觸到了空氣，放的時間越長，酒的美味值也是逐漸下降的。
三是確認收藏的白酒是50以上的高度酒。一般認為，50度以下算是低度酒，而50度以上的為高度酒，高度白酒酒精和水締合比較牢固，濃度比較穩定，遊離的酒分子少，內部結構相對穩定，更具收藏價值。大家都知道，收藏白酒的過程中或多或少會有跑酒現象，這就意味著放了幾年的低度酒，酒精度會隨時間變化而變低，這種環境下微生物大量繁殖，酒會變質變酸。高度酒就不一樣了，可以存放的時間較長，長時間的儲藏只會讓酒更有風味。
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