芋圓怎麼做更好吃？

芋圓最好吃的搭配做法，學會它，夏天給家人做做

夏天了哦！你是不是饞著街上的各種美食了？燒烤？奶茶？還是人氣美食甜品“芋圓”了？夏天暑氣比較重，大多數人喜歡在吃完晚飯後走走逛逛納涼或者到商場蹭一下空調再來一杯奶茶或者是一碗好吃的芋圓。



芋圓作為人氣小吃之一，它的製作其實蠻容易。只需注意一下搭配就能完美地製作出口感較好的芋圓，在今天的美食分享中我一次性製作三種口味讓你做好搭配著煮。一次享受不同口味的芋圓，具體做法仔細看看學起來吧。



椰汁芋圓

食材：檳榔芋250克、紫薯250克、南瓜250克、木薯粉750克、糖粉120克、香芋丁、滾水120克、椰汁1瓶



製作步驟：

1、今天製作的芋圓有三種口味，與其他人制作不同的是我們今天的教程用的是真材實料而不是以南瓜粉、紫薯粉替代。所以在製作之前要提前準備好所需要的原料，南瓜以大南瓜、貝貝南瓜為最佳。紫薯選擇大一些的口感會更香，至於香芋就要有所講究了。必須選擇“檳榔芋”這一種芋頭個大質感香是用來製作芋圓的最佳食材，根據所需要一一把食材處理好然後上鍋蒸熟。

蒸的時候要注意一下南瓜和紫薯會流下一些汁水，所以蒸的時候白色的芋頭必須放在最上面避免顏色串了。



2、取三個盆把南瓜、紫薯、香芋分別置於盆中然後各加入40克的糖粉，趁熱趕緊把食材搗碎搗細。加入糖粉可以使芋圓的口感和味道更好所以不要不加，搗的時候要細心一些多搗一會質感才會細。



3、接著分別向三個盆三個口味加入各250克的木薯粉，以1：1的比例搭配混合。木薯粉可以多一些但不能少，木薯粉比例太少不僅不好搓形口感也會比較差。在混合的這一個步驟裡要注意食材的特性，香芋和紫薯含水量很低並且質感太鬆所以必須先行拌勻然後再加入大致60克的熱水進行攪揉成團具體操作視實際情況決定。至於南瓜，它的含水量很高基本上不需要再額外加水。

4、把食材全部處理好揉成團就可以開始來製作了，製作時最好以顏色劃分來製作。先製作淺色然後才是深色，避免混色影響美觀。



5、取一小塊“麵糰”捏一捏像玩黏土一樣，按壓搓揉成條具體粗細自行決定。



6、接著用面刀或者是刮板切成小塊，預留要煮的量其餘可以撒上一層木薯粉然後放入冰箱冷凍儲存。以後想煮隨時取用，非常方便。



7、煮芋圓時要待水開才能放入鍋中煮，煮至芋圓浮出水面即可撈出。冬天時可以煮了搭配熱椰汁或牛奶，口感軟細非常香滑。夏天時煮好的芋圓可以撈入冰水中讓收縮一下口感比較Q彈，然後倒一些香芋丁倒入冷藏過的椰汁即可。



8、超級好吃的香芋芋圓就做好了，收藏了這個夏天製作試試吧。

地主小貼士：

1、南瓜的含水量比較大揉和時先不加水

2、木薯粉與食材的比例最少為1：1

3、多餘的芋圓記得撒上一層木薯粉，然後趕緊裝袋放入冰箱冷凍起來。

4、香芋蒸時多蒸一些，待煮好芋圓時切成小丁與之搭配更好吃。