簡單易做的蒜香豬蹄，小白福音，美味還不膩

豬蹄，也叫豬手、豬腳，我們都知道豬蹄富含膠原蛋白，而且脂肪也比肥肉低，是一種很好的“美容食品”，也有人稱它為“類似於熊掌上的美味佳餚”，儘管很多老外不能接受用豬蹄來作為一種烹飪的食材，但食用豬蹄在中國早已習以為常了。豬蹄不僅營養豐富，而且它的筋也比較多，吃起來會有點Q彈的感覺，所以很多人都喜歡買豬蹄燉著吃。也有很多人認為豬蹄吃多了有些膩，其實將豬蹄做成蒜香豬蹄，加入適量的白醋，就不會那麼膩了。

通常豬蹄都會用來和花生或者黃豆一起燉，這樣的吃法很滋補，但對於年輕人來說，更喜歡吃的就是蒜香豬蹄和醬燜豬蹄，這兩種做法做出來的豬蹄，香味特別濃郁，十分開胃下飯，今天我給大家介紹一下懶人版的蒜香豬蹄，簡單易做，色香味濃，好吃不過癮，美味還不膩。雖然這道家常美食的做法比較簡單，但需要花費一定的時間將豬蹄燉得軟爛，如果時間燉得太短，豬蹄可能就會咀嚼起來很費勁。喜歡吃豬蹄的朋友，不妨耐心地看完下面的詳細烹飪步驟解說吧，看完以後懶人都能學會做了。

【蒜香豬蹄】

準備食材：豬蹄1斤、大蒜10粒。

準備配料：植物油1湯匙、食鹽1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、豆瓣醬、味精、生薑、蔥段、辣椒麵、白糖、白醋。

烹飪方法

第一步：先將新鮮的豬蹄表面的豬毛去掉，可以用火將豬毛燒掉，接著再清洗一下，再用刀將豬蹄表面沾附的贓物刮掉，最後將豬蹄清洗乾淨。

第二步：清洗之後的豬蹄剁成小塊，鍋裡倒入適量的清水，再把豬蹄倒入鍋中進行氽燙，水開後將豬蹄的血沫去掉不要，再放入適量的料酒、生薑片和蔥段去除腥味，待豬蹄焯水之後，將豬蹄撈出用冷水沖洗一遍，瀝乾水分備用。

第三步：把焯好水的豬蹄放入電壓力鍋內，接著再放入配料來進行調味，放入生薑片和3粒大蒜，倒入1湯匙白醋，白醋不僅能夠使豬蹄燉得更軟爛，而且還能去除豬蹄的腥味。

第四步：倒入1湯匙生抽、少許胡椒粉、一小把的冰糖、再倒入2湯匙的米酒，放入適量的清水，淹沒過豬蹄就可以，用電壓力鍋燉30分鐘。

第五步：燉好之後的豬蹄用筷子戳一下豬蹄，能輕鬆戳進豬蹄的肉，就說明豬蹄燉好了，這時將豬蹄單獨撈出，剩下的湯汁留著備用。

第六步：提前剁一點蒜末和薑末，切一點小米椒圈，起鍋燒油，將蒜末、薑末和小米椒圈爆出香味，然後放入1勺豆瓣醬，炒出香味後加入燉豬蹄的湯汁，湯汁不用放太多。

第七步：將豬蹄倒入鍋中，放入1勺蠔油和1勺料酒，大火燒開後，轉成小火燜10分鐘左右，中間需要勤翻動豬蹄，以免豬蹄粘鍋。

第八步：小火燜制10分鐘後，再倒入小半碗的水澱粉，用大火收汁後放入少許的味精調味即可出鍋，這樣一道美味蒜香豬蹄就做好了，香氣濃郁醇厚，非常開胃下飯，豬蹄筋道Q彈，全家老少都很愛吃。

溫馨提示

1，如果不喜歡吃辣椒，可以不用放辣椒。

2，豬蹄不用燉得太爛，要不然就沒有Q彈的口感了。

好啦，以上就是關於蒜香豬蹄這道家常美食的簡單做法，小夥伴們都學會了嗎？關於豬蹄的做法，小夥伴是否還有更好的建議呢？歡迎大家在評論下方踴躍發言。愛美食的人是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，我是一名美食愛好者，堅持每天分享不一樣的美食做法及小技巧，如果您每日為吃什麼而糾結，來這裡看一看吧！一定能讓您吃得舒心又健康！