犛牛奶的營養價值高嗎？

妞妞030403042022-12-10 07:35:40

說起牛，大家都知道水牛、奶牛，但說起犛牛，想必大家就不瞭解了。

犛牛是一種常年久居於雪域高原的動物，有“高原之舟”之稱，在高原具有著重要的地位。

接下來，小編就帶大家走近犛牛，一起說說犛牛那些事兒~

犛牛是一種怎樣的動物？

犛牛、企鵝、北極熊，是世界上僅存的三種源種動物。其中，犛牛資源是唯一可以進行產業開發，可供人類使用的源種動物。

犛牛有什麼作用？

犛牛渾身是寶，它身上的毛絨可以織成帳篷與禦寒的衣物，犛牛肉也是藏族人的主要肉質來源。

除此之外，犛牛奶是犛牛的另一大貢獻。母犛牛可日產奶三至四斤，為當地黃牛的三倍。奶汁濃稠，極富營養。

除直接食用鮮奶外， 犛牛奶還可被加工成奶茶、生黃油、乳酪以及酸奶。

犛牛奶有什麼營養價值？

犛牛的產乳量是傳統奶牛的1/10，但犛牛乳營養價值極高，其

蛋白質

平均含量為5。24%，

明顯高於普通牛乳

（3。40%）。此外，

犛牛乳含有18種氨基酸

，其中包括8種成人體內不能合成的必需氨基酸，

比普通牛乳高15%

；

鈣含量比普通牛乳高15%

；

VA含量比普通牛乳高6%

；

微量元素、乳鐵蛋白和溶菌酶也很豐富

。（摘自：犛牛乳蛋白質組成及特性《乳業科學與技術》2013，vol。36 No。3）

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