蘑菇炒肉的家常做法是什麼?
作者:由 為food不仁 發表于 美食時間:2022-11-15
謝邀!
文|阿仁
第一種:
蘑菇炒肉
原料:蘑菇、肉、辣子、西紅柿、蔥、蒜、鹽、味精、蠔油、豆瓣醬、五香粉。
做法步驟:
第1步、蘑菇撕條洗淨
第2步、辣子切絲
第3步、西紅柿切丁
第4步、蔥蒜切碎
第5步、肉切薄片
第6步、起鍋燒油
第7步、放入肉片煸炒
第8步、放入豆瓣醬
第9步、放入辣子西紅柿蔥蒜
第10步、放入蘑菇,放鹽,味精,五香粉,蠔油
第11步、蓋上鍋蓋悶煮
第12步、炒熟裝盤即可。
第二種:
【白玉菇炒肉的製作方法】
步驟一:將材料都備好,然後將買來的白玉菇掰開,掰開後放入鍋中然後加入開水浸泡一段時間,這裡要注意的是浸泡白玉菇這一步是比不可少的,浸泡好後起鍋燒水,把白玉菇和胡蘿蔔開水焯一下,涼水過一下,這樣做是為去除白玉菇中的苦味,讓白玉菇更加的可口。
步驟二:起鍋燒油,油熱後把肉放滑一下,鍋留底油放蔥姜爆鍋,放青紅辣椒炒一下,把白玉菇和胡蘿蔔放鍋裡翻炒,然後放鹽和一品鮮醬油,繼續翻炒,翻炒幾下就可以出鍋了。
以上就是白玉菇炒肉的製作方法了,如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下,不過要注意的是白玉菇在下鍋之前一定要先用清水浸泡一下,如果沒有這麼做直接去炒的話白玉菇的口感是非常的差的,想要做出來的白玉菇炒肉,那麼這一步就一定不能少,掌握好這些後你就可以做出嫩滑可口,鮮香美味的白玉菇炒肉了。
第三種:
雙菇炒肉絲
材料:白玉菇、瘦肉、蠔油、生抽、鹽、糖、料酒
1、白玉菇洗淨備用,裡脊肉切絲用料酒和生抽醃製片刻,然後拌點油免得粘鍋。
2、起油鍋將裡脊肉絲炒至斷生盛出備用。
3、油鍋再放入少許油爆香蔥薑蒜末。
4、下蘑菇翻炒,加一勺蠔油及一勺生抽調味調色。
5、菇變軟後加入肉絲繼續翻炒,適量加鹽和糖調味。
6、最後加入蔥段拌勻即可起鍋。