去除海鮮腥味的方法

海鮮大家都喜歡吃，有些人 在吃海鮮的時候可能會受不了海鮮裡面的腥味和鹹味，其實大家在做海鮮的過程當中，注意一些小的方法，可以有效去除這些腥味和鹹味。

1不要早放姜

在做魚或者是做海鮮的時候過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用。最好就是先加熱煮一會兒，等到魚的蛋白質凝固之後再放入姜。

2.麵粉

清蒸海魚可以利用麵粉去腥。將魚去鱗後用乾麵粉搓揉一會兒，放置片刻後洗乾淨，再用少許鹽和胡椒粉醃漬一會兒，然後撒些蔥薑絲上鍋蒸熟即可。這種方法還可用於各種淡水鮮魚、生豬肚等，去腥效果很好。

3鹽醃法

鹽不僅可防止水分吸收，也可去除腥味。在燒烤或是煎炸之前先將海鮮撒上鹽醃製5~10分鐘。但是如果海鮮的腥味過重，可以延長醃製的時間到20分鐘左右，再進行烹調

4.醋和胡椒粉去腥法

把淡水魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的淡水魚，就沒有了土腥味。

5.加熱法

大部分去腥的方法都要經過加熱的程式才會發揮作用，而加熱去腥味最常用的方法就是汆燙。只要放入沸水中稍微燙一下，然後撈起用冷水沖洗乾淨，可以將大部分的腥味去除掉。

6醋、綠茶去腥法

將白醋、綠茶噴灑在海鮮食材的表面上，大約10分鐘之後以廚房紙巾拭乾，可以達到去腥味的效果。此外，檸檬或是金桔也可以中和造成腥味的物質，消除臭味。