智利十八羅漢之藍寶堂
智利十八羅漢系列，今天介紹藍寶堂（Casa Lapostolle Clos Apalt，又名“阿帕塔”）。
01
發展歷史
藍寶堂出自拉博絲特酒莊（Casa Lapostolle），其歷史可以追溯到 1827 年。當時拉博絲特·讓·巴蒂斯特（Jean-Baptiste Lapostolle）在法國凡爾賽（Versailles）附近創立了一家水果利口酒釀酒廠。
53 年後，他的外孫女婿——來自桑塞爾（Sancerre）酒商家族的路易斯-亞歷山大·瑪尼爾（Louis-Alexandre Marnier），迷戀上了這個干邑地區和它的白蘭地。自此，拉博絲特家族開始發展壯大。
1880 年，路易斯發明了一種以干邑和一種稀有苦橙為原料的飲料，被著名酒店老闆凱撒·麗茲（Cesar Ritz）命名為“柑曼怡（Grand Marnier）”，至今柑曼怡仍然是出口最多的法國甜酒。
一個世紀之後，1994年，創始人的曾孫女亞歷山德拉·瑪尼爾·拉伯斯特（Alexandra Marnier Lapostolle）在智利中央山谷（Central Valley）的空加瓜谷（Colchagua Valley）建立拉博絲特酒莊。
酒莊聘請法國知名釀酒師雅克·貝加里（Jacques Begarie）來負責釀酒，並邀請著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問。
雅克曾獲法國波爾多大學（University of Bordeaux）葡萄種植和釀酒碩士學位，並擔任老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）釀酒師。2004年加入拉博絲特酒莊。
在短短几年裡，亞歷山德拉與團隊一起，一步一步透過塑造葡萄園，成功地將藍寶堂打造成了一款標誌性的酒款。
自 2013 年開始，酒莊由家族第 7 代，查爾斯-亨利·德·伯內特·瑪爾尼·拉博絲特（Charles-Henri de Bournet Marnier Lapstolle）掌管。
02
風土
目前，拉博絲特酒莊在卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）、卡恰布穀（Cachapoal Valley）和空加瓜谷 3 個產區擁幾百公頃的葡萄園，其中藍寶堂所出自的阿帕塔園（Clos Apalta）坐落在空加瓜谷的阿帕塔山谷（Apalta Valley）。
氣候
阿帕塔山谷的小氣候明顯不同於智利的一般氣候。它可以被稱為半地中海地區，冬季雨水充沛，夏季漫長而乾燥，這有助於葡萄達到最佳成熟度；而溫差有利於花青素的積累，從而使葡萄酒的顏色變得深邃。
光照
葡萄園位於阿帕塔山谷的入口處，佔地 60 公頃，呈圓形。它主要是東南方向的，這在空加瓜谷是很少見的，這限制了陽光的照射，保護了在貧瘠的花崗岩土壤上種植的老藤免受酷熱。周圍的河流與山脈將葡萄園圍起來，在一天中最熱的時候防止葡萄被燙傷和脫水。
土壤與地型
園內土壤是風化和破碎的基岩，以及石英花崗岩土壤。土壤層次從下至上為——深層有機的棕色花崗質土壤到基岩上的淺粘土花崗質土壤，再到石英花崗質土壤。由於風化粘土的存在，阿帕塔得益於一個自然形成的蓄水池，使葡萄藤能夠在沒有人為干預的情況下生存。
為了獲得儘可能多的差異性，一些葡萄品種種植在丘陵地帶，而其他品種則種植在 150-300 米之間的平緩山坡上。這些高度差異和土壤的多樣性，賦予了葡萄酒香氣與風味複雜度。
03
百年老藤
園內最古老的地塊種植於 1915-1920 年間，它們是在 19 世紀末從法國進口的。這是一個獨特的百年葡萄園，平均藤齡 80 年。
04
有機種植
考慮到風土保護，酒莊以最溫和的方式接受有機法，透過隔離幾個地塊逐漸轉化有機物。自2009年，藍寶堂獲得了有機認證。
現在，藍寶堂在其60公頃的土地上進行有機種植，採用犁地、熏製、堆肥、保護原生植被和動物多樣性等做法，使葡萄栽培與環境的自然平衡、保持一致。
05
“最非凡酒窖獎”
“亞歷山德拉·瑪尼爾·拉博絲特贏得了’最非凡酒窖獎’。為了生產她那著名的藍寶堂葡萄酒，這位柑曼怡的女繼承人在土地的斜坡上建造了一座七層的地下建築群，只有圓柱形屋頂從山中伸出來，而山的周圍正如一個橡木桶的模樣。”
——西爾文·特森（Sylvain Tesson），法國作家
從設計到實現，拉博絲特酒莊 4，600 平方米的酒窖花了 6 年時間（1999-2005年），其 7 層的酒窖是從岩石中挖掘出來的，深達 35 米。這是一個壯觀的酒窖，設計獨特，完全埋在岩石中，並儲存了巨大的花崗岩巖壁。
現場發掘的大石塊被轉換成瓦片，放置在酒窖的每個部分，以重申與自然的聯絡。酒窖內有一張雕刻著天然花崗岩蝕刻版畫的玻璃品酒桌，與通向葡萄酒圖書館的兩級樓梯相連，那是拉博絲特家族的私人酒窖。
酒窖內二十四根木樑像一個海螺朝向天空，象徵著生產藍寶堂葡萄酒所需的月數。屋頂上的日晷由五塊花崗岩組成，寓意著藤蔓植物的生長週期——萌芽、開花、果實落地、轉色和成熟。每塊石頭所投下的陰影對應著葡萄園進化的一個階段。
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重力釀造法
為儘可能地保持葡萄酒的天然特性，酒莊儘量避免不必要的機械化操作。由於連續下降的樓層，酒窖實行 100% 的重力釀造法。從接收葡萄到裝瓶，沒有任何釀酒操作——沒有泵送，也沒有機械運輸。
酒莊的的目標是將土壤的表達發揮到極致。酒窖內 21 個大橡木桶每一個都能裝 7，500 升（1公頃半），以適應不同品種和不同風土地塊，保持每一種葡萄酒的個性。
07
藍寶堂
藍寶堂是拉博絲特酒莊的旗艦酒款，也是第 1 款獲得 WS 百大第 1 的智利葡萄酒。它的 2014 和 2015 年份都獲得了詹姆斯·薩克林（JS）的滿分。
這款酒酒色深濃，果香成熟甜美——黑櫻桃、黑莓，與皮革、香料、摩卡咖啡和可可的香氣撲鼻而來。單寧豐富而優雅，質地稠密而柔軟，餘味持久不散。
資料來源：酒莊官網
