解讀：為什麼5塊錢一瓶的工業啤酒很清淡，卻仍然賣得很旺？

時間關係，先喝一口，慢慢寫...

春寒料峭，盛夏如期。

夏日炎炎，汗水涔涔，最是惹人心煩。

三五好友，一桌好菜，任憑山珍海味，仍不及幾瓶啤酒來得那麼爽口刺激。

只見“砰”的一聲啤酒開了，我順勢把它倒入杯中，白色的泡沫迅速堆滿杯口，發出“滋滋滋”的聲音，咕嚕咕嚕幾杯下肚後，恰似六月飛雪，渾身冰爽透涼，舒服極了。

是的，這就是那5塊錢一瓶的工業啤酒。

既非聖水，更非神藥， 幾瓶“貓尿”就把哥幾個拿捏得死死的，你信嗎？

一、我信，不管工業啤酒怎麼清淡，仍然是普通大眾的情人

1、那工業啤酒怎麼個來頭？有何特點？

工業啤酒，戲稱水啤或尿啤，俗稱大綠棒子，又叫商業啤酒。

90%以上是水，還有其他成分不等的酒精、二氧化碳和礦物質等。

口感單一，清淡適飲，泡沫少易消散。

通常，500ml瓶裝酒5元左右，酒精濃度2。5-5%度間，原麥汁濃度10P以下。

工業啤酒起源於歐洲，發展於近代工業，是商業、科技與人性的完美結合。

更是啤酒廠商出於商業目的，在傳統啤酒的基礎上，運用現代科技，大量新增廉價原輔料，改變釀造工藝與風味，縮短生產週期，規模化生產的製品。

2、工業啤酒與精釀啤酒有何區別？

與工業啤酒的清淡乏味不同，精釀啤酒隨著風格的迥異，呈現豐富的口感和變化無窮的奧妙。

要麼色澤多變、飽滿均勻、泡沫細膩；

要麼麥香濃郁四溢、酒花清香微妙；

要麼口感純正，風味俱佳，回味悠長；

要麼酒體醇厚，時而輕盈，濃淡相宜；

真是人間美味，活色生香，妙不可言。

而工業啤酒無論外觀、香味、口感及酒體本身，都要遜色於精釀啤酒。

通俗講，

精釀啤酒就像媽媽用砂鍋燉的老母雞，酥脆香口，回味無窮。

工業啤酒更像公共食堂裡的大鍋菜，清湯寡水，淡而無味。

實質上，啤酒的世界千變萬化，歷史悠久，實在不便簡單分為精釀啤酒和工業啤酒來比較，從而掩蓋其豐富多彩的啤酒傳統和品類風格。

實質上，啤酒的世界千變萬化，歷史悠久，實在不便簡單分為精釀啤酒和工業啤酒來比較，從而掩蓋其豐富多彩的啤酒傳統和品類風格。

何況，精釀啤酒本身沒法界限，更無正式的官方定義。

或許更多的出於對啤酒品質的追求和多樣性的保護、而對傳統的創新和精益求精的文化打上精釀啤酒的標籤。

這樣的話，借用美國釀酒師協會對精釀啤酒的定義略述一下：

1、產能要小：年產量低於600萬桶。

2、產權獨立：釀酒師股權不低於75%，不為營銷而改變配方和酒的品質。

3、產品創新：在傳統基礎上要創新，以最佳風味出品為優先考慮。

這樣看來，兩者自然在生產規模、釀造工藝、配方自主性及成本考量等方面差別很大。

而且，更主要的是產品本身，工業啤酒是毫無個性的工業製品，呆板而沒有靈魂。不會開拓創新、精進品質，只把重點放在如何實現利益最大化。

所以，也就不難理解工業啤酒這樣的調性和口味特徵了。

那工業啤酒好賣嗎？

下文再續。。。