不想用飯店裡上漿過油的方法,來保證豬肝的嫩度,就用燒開的水,衝入放了豬肝的不鏽鋼盤中,燙均勻洗淨,感覺上這樣處理豬肝乾淨一點,袖珍菇洗後用手擠出菇裡面的水分(熱水燙一下更好),大蒜切成段,鐵鍋燒熱,取二兩麻油,放生薑、秀珍菇、豬肝煸炒,再加
2、另據最近研究證實,秀珍菇含有的一些生理活性物質,具有誘發干擾素的合成,提高人體免疫功能,具有防癌、抗癌的作用
人工降溫製造溫差傳統的方法是將秀珍菇菌袋搬進冷庫,在 4 - 8℃ 低溫度下刺激 8 - 10 個小時,再搬回菇房進行出菇管理,這種方法比較麻煩
碗里加入澱粉、麵粉、一個雞蛋、胡椒粉、辣椒粉、鹽,加入秀珍菇,攪拌醃製一會(大概十分鐘吧)~~3
第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把秀珍菇放入鍋中,焯2分鐘