2、將炒鍋洗刷乾淨,起火,鍋中加入適量的清水燒開,放入蔥段15克、薑片15克、黃酒20克、花椒2克,緊接著放入處理乾淨的河蝦,蓋上鍋蓋,用中火焯煮幾分鐘,要注意觀察,待河蝦的外殼呈現出鮮紅色且蝦肉比較結實時,撈出放入框中,控幹湯汁
自制冰鎮香糟滷材料準備:笨雞蛋、雞爪、毛豆、雞胸肉一塊、豬裡脊肉一條、料酒、清雞湯、香糟滷500ml做法步驟:1、毛豆洗淨剪去兩頭,鍋中加水和毛豆一起開大火煮沸後調至小火,煮6分鐘左右,時間到撈出瀝去水分備用
香糟紅燒肉原料:五花肉400克 醪糟60克 新鮮馬蹄100克 人參15克調料:上等冰糖20克 草果2克 香葉2克 小茴香1克 豆粉10克 花椒3克 三奈1克 枸杞1克 蔥20克 姜10克 料酒5克 精鹽5克 特製高湯2500克香糟紅燒肉製作