來自啤酒炸雞的國度：韓國啤酒小史

炸雞啤酒什麼梗

雖然國內的超市韓國啤酒不多，不過每隔幾年就會在韓劇的帶領下掀起一股“韓式”吃喝風潮。例如前段時間火到爆的啤酒炸雞，到現在都深刻的改變了宵夜市場的格局——大半夜的來只炸雞是在太罪惡了，必須得喝點啤酒來緩解這種罪惡感。

那麼我們的鄰國是怎麼發展起自己的啤酒產業的？藉由這篇韓國啤酒發展小史，來一窺究竟吧。

日據時期的韓國啤酒

1876：啤酒在朝鮮的出現

1876年日本強迫朝鮮簽訂了《日朝修好條約》，從此開始逐步吞併朝鮮。大量的日本移民進入了朝鮮，日本啤酒也開始進入朝鮮。

1905年，日本在朝鮮建造了麒麟啤酒廠

麒麟啤酒在朝鮮首次上市。1909年，朝鮮有了第一部酒類稅法。1916年《稅法》禁止家庭蒸餾，啤酒銷量呈指數級增長，開始成為上層社會男性追逐和喜愛的奢侈飲料。

1933年 朝鮮第一家本土啤酒廠

這一年日本人在朝鮮新建了第一家朝鮮本土的啤酒廠，並命名為“皇冠”啤酒，不過啤酒的價錢依舊非常昂貴，三箱半啤酒的價格可以購買144公斤的大米。

1945年 韓國獨立

45年韓國從日本手裡解放了。僅有的兩家啤酒廠被美國當局短暫沒收。1948年，朝鮮的原麒麟啤酒廠改為同陽公司。開始生產OB（東方啤酒廠）啤酒。

1952年 朝鮮啤酒（也就是現在的海特啤酒）和東方啤酒廠（OB）開始了私有化。

1981年 東方啤酒廠和喜力成立合資企業，開始在韓國生產喜力啤酒。

1984年 啤酒進口開始合法化

隨著韓國開放啤酒進口，國際啤酒公司開始在韓國起步了。

同年12月，Schlitz（舒立茲）啤酒透過仁川進入韓國市場。不過沒多久Schlitz就被藍帶收購，徹底的退出了市場。

1993年 海特出現了

朝鮮啤酒廠用新的海特啤酒取代了原有的皇冠牌。很快海特啤酒就戰勝了東方啤酒廠的OB啤酒，成為30年來韓國銷量第一的啤酒。海特的廣告詞是：“只有來自150以下的基岩礦泉水才是最純淨的。”

1994年 金諾啤酒推出了Cass啤酒，就是炸雞店最容易看到的韓國啤酒。

之後幾年東方啤酒直接改名叫OB啤酒，朝鮮啤酒改名叫海特啤酒。97年金融危機OB收購了金諾（Cass啤酒），奠定了韓國啤酒兩大巨頭的基礎。

2000年 韓國精釀的起點

2000年，釀酒師Park Chul開設了第一家自釀酒吧KaBrew。

2002年 運動會時代

為了籌備世界盃和釜山運動會，韓國政府允許小型釀造廠以自釀店的形式銷售他們的啤酒，但產量規模限定在60~300千升的小啤酒廠才可以這麼銷售。

2006年KaBrew開始進口和銷售加拿大精釀 Alley Cat。07年KaBrew新建了一家自己的釀造廠。標誌著韓國精釀開始了一個新的階段。

2010 精釀扎啤店的韓國起點

以韓國精釀啤酒的先驅KaBrew，開了新的扎啤店作為整個韓國精釀文化的新起點。

同年，對小型啤酒廠的生產能力要求降低了15千升。隨後幾年各個精釀啤酒廠開始在韓國各地開設自己的小型釀造廠。7brau在橫城開設了啤酒廠後，12年推出了本地首瓶灌裝IPA。

喜鵲啤酒廠12年在梨泰院成立，和KaBrew合作，開始銷售他們生產的啤酒。

工業大廠也在13年難耐不住，海特推出了Queen‘s Ale。

2014 樂天進場

樂天是韓國最大的烈酒生產商，它進入啤酒市場對原有的海特和OB兩大廠商造成了很大的衝擊。

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隨後幾年，韓國酒類稅法進一步降低了小型啤酒廠的產能標準，並且開放了小型啤酒廠的自由分銷。

韓國工業啤酒也開始走向了全麥時代，雖然主流市場還喜愛淡爽的工業拉格。金州火腿公司是收購了Kabrew。韓國精釀啤酒廠也開始了系列化生產。同時海外進口啤酒銷售開始急劇增加，有連鎖超市表示進口啤酒增長超過40%。

韓國知名的pub：惡魔之門。