為什麼有的海參有刺，有的海參沒刺？看完就知道

海參屬於海鮮嗎

前兩天，有位粉絲收到了一份禮物，是一些幹海參，說是讓她補補身體，但在開啟包裝之後卻發現這些海參和她平時吃的不太一樣。

大家平時吃到的海參，可能是這樣的，

常見的圓筒形，顏色黑褐色或者黃褐色，酒店飯店最常用的，背面隆起，有4—6排不規則的圓錐形肉刺。

但，也可能是這樣的，這樣的，通體較為光滑，無肉刺或者肉刺較少，顏色也有許多種類。這樣的，海參筋是橘黃或者橘紅色的。

實際上，以上圖片都是海參，海參廣佈於世界各海洋中，家族成員眾多，有些成員可以食用，也有些成員不能食用，外形也有很大差異，根據家族成員背面是否有圓錐狀肉刺，分為“刺參類”和“光參類”兩大類。這些海參叫什麼，能不能吃，想必是大家關心的，為了解決大家們的疑問，海參資訊今天這篇內容主要就是講訴有刺海參和無刺海參的區別所在。

一、刺參家族

1號家族代表：威海刺參

威海刺參的品種為刺參，屬於國家地理標誌產品，因受地理環境的影響，屬刺參上品中的極品。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。威海刺參以其平補的功效位列“八珍”，適宜各種人群養生。

2號家族代表：大連海參

大連海參，遼寧省大連市特產，中國國家地理標誌產品，是一種名貴海產動物，營養豐富，典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚，是“海味八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。

3號家族代表：煙臺海參

煙臺海參如同“煙臺蘋果”一樣，是聞名海內外的地方特色產品，煙臺海參的海參多肽、氨基酸含量高。作為“海產八珍”，煙臺海參以其不含膽固醇，可以提高人體免疫力而深受人喜愛。其實國內三大刺參產地沒有直接的好壞之分，各有各的優勢。

4號家族代表：俄羅斯大紅參

俄羅斯大紅參是俄羅斯紅參中最好的品種，僅北方四島產這種參，它類似於日本紅參，只是面板沒有日本紅參的緊密，也就是六排刺的俄紅，基本可以確保是野生品質。

5號家族代表：梅花參

刺參科梅花參屬的一種海參，是海參綱中最大的一種，體長可達1米。背面肉刺很大，每3-11個肉刺基部相連呈花瓣狀，故名“梅花參”，體大，品質佳，為可食用海參中較好的一種。

一、光參家族

1號家族代表：黃玉參

黃玉參是光參中品質較好的，主要產於南海，顏色原為土黃色，乾貨偏白，形狀是圓筒形。

2號家族代表：烏參

烏參屬於光參類，通體光滑無肉刺，相比較而言，烏參的營養價值低於刺參，所以多被人以做菜食用，售價較為便宜。

3號家族代表：墨西哥海參

隨著國內海參市場的不斷成熟，越來越多的進口海參也進入到國內市場，墨西哥海參就是其中比較常見的一種，主要產自墨西哥灣海域，海參腹部兩側各有一排刺，類似海參的足，背上佈滿突出的棘而不是刺，肉質肥厚，口感好。

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