貝母烘乾工藝與加工方法

貝母為多年生草本植物。其鱗莖供藥用。因其形狀得名，（本草經集註》說：“形似聚貝子”，故名貝母，能止咳化痰、清熱散結之功。別名：勤母、苦菜、苦花、空草，藥實。產於青海、四川、雲南、陝西秦巴山區、甘肅等地。

貝母加工工藝步驟

貝母的加工工序分為：

採挖→清洗→瀝乾→切片→烘乾

1、 採挖

當貝母的葉子開始變黃枯萎後，這時便可以採做根部鱗莖，採挖時間以立夏後10天為宜，因這時貝母的藥效成分較好。採挖出土的貝母不能長時間捏在手中，以免加工後變成“油子”。同時在運輸貝母時要輕拿輕，以免損傷鱗莖。

2、清洗

新鮮採挖出來的浙貝母類似百合狀，這時需倒入清洗機中及時清理鱗莖上的泥土並反覆沖洗乾淨。

3、瀝乾

將洗好後的貝母按大小分級入框，再攤平開來，幹水份待切片烘乾。

4 、切片

切片要注意掌握厚度，直徑2釐米以下的較小貝母用切片機切片或直接烘乾，直徑2釐米以上的較大貝母，則手工方法切片，厚度宜為4-6毫米。

貝母烘乾工藝

將貝母按大小分別均勻地擺於烘盤上，將烘盤插入物料車，物料車推進烘乾房並啟動烘乾程式。貝母初始溫度設定為45℃，再緩緩升溫至50℃-55℃。注意溫度控不超過75℃，以免高溫影響貝母的藥性成分，溫度設定以60℃-65℃為宜，時間約20-24小時即烘乾一個批次，貝母的品相和外觀及藥效成分均為最佳。

注意事項

將乾燥好的貝片貯藏於倉庫的貨架上，不要靠牆堆放，要保證倉庫清潔、乾燥、避光、無異味、無汙染，並嚴格作好防蟲鼠等措施，並定期檢查，防止黴變。清洗好的貝母不要馬上進行切片，剛清洗好其表皮脆弱易切碎，導致切片後外觀不佳。

烘乾工藝基於使用熱泵烘乾機使用